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Opinión

Foto de Manuel Caravaca, presidente de AEMODA

Manuel Caravaca, presidente de AEMODA

Hace cuatro años un grupo de maestros y operarios de almazara ponían la primera piedra de un proyecto encomiable: fundar una asociación que sirviese para compartir las experiencias del funcionamiento de nuestras almazaras y defender la figura más importante en la elaboración del aceite de oliva. Hoy cuenta ya con 250 socios en España, Italia, Portugal y Chile y 60 empresas socias colaboradoras, algunas de las cuales han participado activamente en las jornadas y congresos organizados por AEMODA...
Foto de Mariana Martínez, gerente de Joaquín Palacín

Mariana Martínez, gerente de Joaquín Palacín

A principios de marzo Joaquín Palacín y Andritz Separation anunciaban un nuevo acuerdo mediante el cuál la empresa ubicada en Úbeda se convertía en distribuidor oficial para España y Portugal de la amplia cartera de productos del grupo austriaco destinados a la separación de fase sólida/líquida de la aceituna...

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Foto de Entrevista a Lorenzo Cecchi, investigador de la Universidad de Florencia

Entrevista a Lorenzo Cecchi, investigador de la Universidad de Florencia

La Universidad de Florencia y el antiguo laboratorio de la Cámara de Comercio de Florencia han desarrollado un método de análisis que ayuda a los paneles de cata en la compleja tarea de llevar a cabo el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes. Este método permite que cada molécula se pueda cuantificar por la norma interna que mejor se adapte a sus características químicas y moleculares para una correcta cuantificación de los compuestos volátiles...
Foto de Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén

Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén

Faltan menos de tres meses para que de inicio Expoliva, la principal feria de aceite de oliva e industrias afines a nivel mundial. La posición cada vez más preponderante de nuestro país, tanto en cantidad como en calidad, hace que la cita jienense se convierta una vez más en espejo universal para centenares de productores venidos de todo el mundo...
Foto de Entrevista a Alberto López, director comercial de Feria de Zaragoza

Entrevista a Alberto López, director comercial de Feria de Zaragoza

Tecnovid, Enomaq, Oleotec y Oleomaq son el punto de encuentro con mayúsculas una vez más del sector del vino y el aceite de nuestro país. De nuevo con el sello de la internacionalidad en su pasaporte, estos cuatro salones se presentan del 14 al 17 de febrero como el foro global de dos sectores antagónicos a la vez que con multitud de sinergias. Alberto López nos explica cuáles son las novedades de una nueva edición que ha superado todas las expectativas...