Tecnología

El consumo mundial de aceites de oliva ha aumentado significativamente en los últimos años y se espera que esta tendencia continúe en el futuro. Los nuevos mercados demandan aceites de oliva vírgenes con determinadas características de calidad. Entre los parámetros que definen la calidad del aceite de oliva se encuentra su composición de ácidos grasos, ya que están directamente implicados en sus propiedades nutricionales y tecnológicas...

El sistema de control y automatización para las líneas de extracción completas de aceite de oliva, presentado por GEA en la pasada edición de Expoliva, es un ejemplo más de cómo la compañía alemana trabaja en aplicar la tecnología en un sector tan reticente como necesitado de nuevos sistemas que ayuden a mejorar en calidad y costes. 

Un equipo de investigación del CSIC en Granada, en colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid, ha diseñado un biocarbón a partir del alperujo, un material capaz de retirar de las aguas residuales tres de los medicamentos habituales en las depuradoras. Este procedimiento resulta más barato y efectivo para paliar un problema con consecuencias en la salud humana y del medio ambiente...

Después de conocer en un artículo anterior los tipos de máquinas empleadas para el cultivo del olivar, analizamos ahora los equipos más apropiados para la recolección del cultivo leñoso que más superficie ocupa en España, y que también presenta importantes avances en su mecanización y tecnificación.

En el actual mundo digitalizado, los fabricantes de Alimentación y Bebidas (F&B) deben adaptarse de forma continua a los cambios de los mercados: desde las preferencias de los consumidores hasta la globalización, una mayor competitividad, regulaciones más estrictas, volatilidad de las materias primas, etc.

El grupo de Mecatrónica Agraria de la Universidad Pública de Navarra (UPNA) lleva desde 2004 recogiendo toda la información relacionada con la siniestralidad laboral. En 17 años, a partir de un amplio y variado abanico de fuentes, ha registrado 1.601 muertes en el sector agrario, lo que suponen una media de 94 fallecidos al año, aunque los datos del Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo solo recogen la mitad...

Andaltec está avanzando en la ejecución del proyecto de I+D 'BioNanocel', cuyo objetivo es desarrollar envases plásticos activos biobasados para la industria alimentaria a partir de celulosa obtenida de residuos de biomasa vegetal. El proyecto está financiado por la línea de ayudas para la realización de proyectos de I+D+i para Agentes Privados del Sistema Andaluz del Conocimiento de la Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad de la Junta de Andalucía...

En Extremadura se pueden identificar siete variedades de olivos como las principales: Cornicabra, Manzanilla Cacereña, Manzanilla de Sevilla, Morisca, Pico Limón y Verdial de Badajoz, acompañadas de Arbequina y Picual, introducidas en la comunidad en los últimos 30 años. Esta riqueza de variedades ofrece multitud de aromas y sabores en los aceites de oliva vírgenes extra, además de una diversa composición de moléculas de interés nutricional (fenoles, tocoferoles, etc.)...

El aceite de oliva de salida de la centrífuga horizontal, o decánter, está turbio. Las partículas de tejido vegetal en suspensión y las gotas de agua de vegetación, de la aceituna, causan esta turbidez. Dichos sólidos, partículas y agua pueden deteriorar la calidad por fermentación de los sólidos y promover la oxidación e hidrólisis del aceite de oliva...

No exagero si comienzo diciendo que teníamos tantas ganar de ver el final de esta campaña 20/21 como ganas tenemos también de acabar con la pesadilla del COVID19. Una campaña que allá por los meses de junio-septiembre del 2020 la imaginábamos casi de récord por las previsiones de producción que algunos acercaban a las 1.850.000 t...

En el presente trabajo se han evaluado variedades y selecciones de mejora de olivo cultivadas en diferentes condiciones ambientales en Andalucía. Durante más de 10 años se han realizado evaluaciones sistemáticas de los parámetros agronómicos más importantes, para determinar la influencia de la variedad y del ambiente en ellos y la adaptación de cada una de las variedades a las diferentes condiciones evaluadas...

El Soxhlet automático permite llevar a cabo extracciones sólido-líquidos de forma automatizada para una determinación rápida, precisa y segura de la grasa según la técnica de Randall. La alta tecnología del extractor Soxhlet permite un ahorro de tiempo, energía, dinero y espacio tanto en industrias alimentarias como no alimentarias...

Elaisian es una empresa de lanzamiento italiana fundada en Roma, en 2016, por Giovanni Di Mambro y Damiano Angelici, ambos economistas y expertos en tecnología, con experiencias a sus espaldas en el sector agroalimentario. La empresa nació a raíz del estudio de los problemas derivados del cambio climático que afectaban a la empresa agrícola de la familia de mi socio Damiano, que produce vino y AOVE en la provincia de Roma...

La gestión tridimensional de vides en viñedos extensos, un sistema que se pretende aplicar también al olivar intensivo y superintensivo, ya es posible gracias a la investigación llevada a cabo por la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con investigadores de la Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro (UTAD) de Portugal...

La sociedad pública INTIA, adscrita al Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, ha presentado la aplicación ‘Sardetik Sardeskara - Del Campo a la Mesa’ durante las II Jornadas de Gestión de Explotaciones Agrarias ‘Venta directa como oportunidad’...