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Foto de El sector de la hostelería se adapta a las exigencias de los consumidores actuales

El sector de la hostelería se adapta a las exigencias de los consumidores actuales

El sector de la hostelería y, con él, el del catering, están evolucionando notoriamente los últimos años junto con el estilo de vida, las necesidades y las exigencias concretas de los comensales y empresarios actuales. Incorporar entre sus servicios menús vegetarianos y/o celíacos ya no es algo puntual y exclusivo de compañías especializadas, ni adecuar sus servicios a las peticiones de sus clientes y al tipo de evento que desean organizar...
Foto de La evolución del vending en Europa

La evolución del vending en Europa

La industria del vending evoluciona a pasos agigantados. Desde que en la antigua Grecia el ingeniero y matemático Herón, desarrollara en el 215 a.C...

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Foto de La Guía Repsol se moderniza

La Guía Repsol se moderniza

Repsol ha transformado su Guía, que con una imagen renovada recopila las últimas tendencias en viajes y gastronomía. “Como gran novedad, este año presentamos ‘Inspiraciones’, un libro de viajes y planes que te lleva a donde nunca has estado, con itinerarios urbanos, naturales y las mejores sugerencias gastronómicas”, declaró María Ritter, responsable de Guía Repsol.

Ferran Adrià, protagonista de la jornada ‘El restaurante en la era digital’

¿Cómo está revolucionando la era digital la experiencia del usuario en los restaurantes? ¿Cómo evolucionará está experiencia gracias a las nuevas tecnologías? ¿Qué futuro espera a los restaurantes en la era digital? Estas serán algunas de las preguntas que se pondrán sobre la mesa en la jornada que Basque Culinary y Telefónica han organizado alrededor de la restauración y las nuevas tecnologías y que tendrá como protagonista a Ferran Adrià...

El Salón de Gourmets inicia su ruta a la internacionalización

El Salón de Gourmets, que celebra su 32 edición del 7 al 10 de mayo en IFEMA, vuelve a poner a disposición de los expositores el 21 Business Center (BC), uno de los espacios más demandados por las oportunidades de negocio que genera. En colaboración con el ICEX, organizan este servicio gratuito al que se invita a los compradores extranjeros de destacadas empresas internacionales que mantienen a diario reuniones comerciales con aquellas firmas que lo soliciten...
Foto de David Andrés, segundo chef de ABaC, gana la final ibérica del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017

David Andrés, segundo chef de ABaC, gana la final ibérica del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017

David Andrés, del restaurante ABaC de Barcelona, se ha proclamado ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2017 región ibérica (España-Portugal), la apuesta de S.Pellegrino por descubrir al mejor talento de futuro en la gastronomía mundial. Andrés se ha impuesto a los nueve aspirantes que han disputado la semifinal, logrando así la plaza para disputar la final del certamen en mayo de 2018 en Milán, donde acudirán los mejores chefs jóvenes de los cinco continentes...

Basque Culinary Center participará en la conferencia EFFoST

Como editores del Journal of Gastronomy and Food Science, Mugaritz, Basque Culinary Center y Azti Tecnalia estarán presentes en la conferencia anual de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de Alimentos (EFFoST Internacional Conference), que se celebrará del 13 al 16 de noviembre en Sitges, España...
Foto de Santiago García- Nieto, nuevo presidente de la Confederación Catalana de Hostelería

Santiago García- Nieto, nuevo presidente de la Confederación Catalana de Hostelería

En el transcurso de la asamblea extraordinaria que ha celebrado la entidad, el empresario hotelero Santiago García-Nieto fue elegido por unanimidad como nuevo presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Restauración de Cataluña (Confecat). La entidad empresarial agrupa y representa a las principales asociaciones y federaciones de alojamiento turístico, de restauración y turísticas de Cataluña...
Foto de Makro lanza su segunda colección de vinos La Sastrería

Makro lanza su segunda colección de vinos La Sastrería

En su compromiso por ofrecer siempre el mejor servicio y estar al día de las tendencias, Makro lanzó en 2016 la iniciativa La Sastrería, una colección de vinos de Marca Exclusiva que, además de trabajar con vinos de calidad, apuesta por un diseño diferenciador a un precio muy competitivo. Ahora presenta su segunda colección, que ya cuenta con una gran acogida por parte de sus clientes...
Foto de JRE entrega en Barcelona los I Premios Gastronomía en Femenino

JRE entrega en Barcelona los I Premios Gastronomía en Femenino

La Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona ha albergado la primera edición de los premios Gastronomía en Femenino, organizados por la asociación de Jóvenes Restauradores España (JRE). La ceremonia, que se enmarca dentro de los actos de celebración del 25 aniversario de la entidad y de la Asamblea Anual de JRE España, ha reconocido la figura de siete profesionales de la gastronomía y de la restauración...
Foto de Biofood se afianza en el mercado español tras la compra de Sáenz Horeca

Biofood se afianza en el mercado español tras la compra de Sáenz Horeca

Fue en abril de este año cuando el gigante de foodservice Birfood aterrizó en España tras la compra de Guzmán Gastronomía, la empresa referente en nuestro país en la comercialización de frutas y verduras frescas, artículos gourmet, alimentos congelados y elaboración de productos de cuarta gama...
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El encuentro Culinary Interaction analiza cómo evoluciona la gastronomía cuando se interrelaciona con otras disciplinas

¿Qué ocurre cuando la gastronomía se relaciona con otras disciplinas? Puede ocurrir que se abran diálogos entre científicos y chefs; que incida positivamente en la salud de niños o adultos con cáncer; que nos ayude a realizar un viaje por los eslabones de la cadena alimentaria para poder ser más sostenibles o incluso puede ayudarnos, si se imbrica con el arte o la ciencia, a tener una mayor experiencia culinaria, entre otras cosas...

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