Javier Brichetto, primer ganador de Gourmetapa Salmón Noruego

12/04/2013

12 de abril de 2013

A las 16:30 horas del pasado 10 de abril concluyeron las deliberaciones de los dos jurados encargados de evaluar las presentaciones de los 25 concursantes del I Campeonato de España Gourmetapa Salmón Noruego, celebrado en el Salón Internacional del Club de Gourmets. Después de valorar aspectos como la presentación, la originalidad, el sabor o la aplicación comercial, los integrantes de los dos jurados del certamen (profesional y popular) han establecido que los ganadores de su primera edición son:

1. Javier Brichetto, restaurante Le Pain Quotidien, Madrid, por su tapa 'Causa de Salmón Rosado a mi manera'

2. Manuel Astorga, restaurante La Perla de Castilla, Valladolid, por su tapa 'Pastelito de ambrosía'. Accésit especial Jurado Profesional

3. Óscar Rodríguez, restaurante Los Jardines del Plaza, Zaragoza, por su tapa 'Salmón Ahumado al momento con eucaliptos, cítricos y merengue seco de fresas y wasabi'. Accésit especial Jurado Popular.

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Javier Brichetto (izquierda), recogiendo el galardón de manos de Bjørn-Erik Stabell, del Consejo de Productos del Mar de Noruega.