El incremento de los rendimientos y la optimización productiva como ejes de futuro del ibérico
‘Rendimiento materno del porcino ibérico y en la optimización de la producción’ fue el título de los VIII Encuentros Profesionales del Porcino Ibérico, que se celebraron como cada año en el marco de las Jornadas Profesionales de la feria Salamaq25 organizados por Nanta y que reunieron a ganaderos y veterinarios del sector ibérico.
Manuel Martín Delgado, veterinario de Nanta, fue el encargado de moderar una jornada que contó con la intervención de la también veterinaria Elena Muro Berzosa, que habló de la producción láctea porcina; de Javier Roqués Mata, responsable de programas de salud en porcino de Trouw Nutrition, que disertó sobre la mejora de la producción láctea y la inmunidad a través de la nutrición; y Miguel Ángel Higuera Pascual, director de Anprogapor, que ofreció su visión sobre la productividad y la producción en ibérico, antes de dar paso a una mesa redonda en la que participaron todos los ponentes y el público asistente, seguida de una degustación de productos ibéricos.
En el aspecto sanitario, se hizo especial hincapié en la patología relacionada con el aparato mamario y la producción de leche, que es un tema muy novedoso porque prácticamente no se habla mucho de él, pero que condiciona las producciones del ibérico. Por ello, durante el encuentro se dieron una serie de claves a nivel de nutrición, de manejo y de sanidad.
Dentro de esas claves, los ganaderos tienen que tener en cuenta, sobre todo, los factores que van asociados a la patología, los que están ligados a los animales, al manejo y al ambiente, para poder adaptar toda la situación que tenga en su granja a las mejores circunstancias posibles y ser capaces de sacar los máximos lechones por cerda.
Miguel Ángel Higuera se centró en la evolución del porcino ibérico a nivel de productividad y de eficiencia durante los últimos años. Aunque se está aumentando la productividad de las explotaciones, Higuera recalcó que no se está viendo acompañado por un incremento de los animales sacrificados bajo el amparo de la norma de calidad.
Por ello, están intentando motivar a los ganaderos, ya que con el censo actual se pueden tener unos incrementos y unas condiciones de manejo para tener una mayor disponibilidad de animales para la industria cárnica. Por ello, durante el encuentro se analizó cómo se puede ir reorientando el conjunto del sector para una mejor producción y una mayor productividad.
En este contexto, es fundamental garantizar la sanidad de las granjas a través de la bioseguridad para conseguir que no haya barreras sanitarias en el futuro y protegerse de patologías emergentes.
