Aumenta el diferencial de precios entre la carne de cerdo en origen y destino
La organización agraria COAG constata que existe una “brecha creciente e injustificada” entre lo que cobra el ganadero del sector porcino, el 28,9% menos que hace dos años, y lo que paga el consumidor final, el 6,9% más.
COAG analiza la evolución de los precios de la carne de cerdo entre abril de 2024 y abril de 2026 a través de su índice de precios en origen y destino (IPOD). Según sus cálculos, hace dos años, el precio en origen era de 1,83 euros por kilo de carne de cerdo, mientras que el precio en el supermercado era de 6,45 euros, lo que suponía una diferencia de 3,52 euros por kilo.
El mes pasado, sin embargo, el ganadero cobraba 1,3 euros por kilo, el 28,9% menos que hace dos años, mientras que el consumidor pagaba 6,9 euros (+6,9%), su precio más alto de la serie histórica analizada. De esta forma, el diferencial entre granja y supermercado ha escalado hasta los 5,31 euros por kilo, según COAG.
“Esta evolución supone una transferencia neta de rentas desde el productor hacia la cadena de distribución e industria cárnica. Ni el ganadero mejora su posición -sigue cobrando por debajo de lo que cobraba hace dos años, con una subida de costes por el impacto de la Guerra en Irán- ni el consumidor se beneficia de una bajada de precios en origen que debería haberse trasladado al lineal”, afirma la organización.
Con este contexto, COAG reclama al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) la actualización y publicación de los estudios de cadena de valor y costes de los alimentos básicos más consumidos. En el caso del porcino, el último estudio publicado por el MAPA data de 2013, con datos “totalmente obsoletos”, por lo que hace falta desarrollar estudios rigurosos como una forma de “fortalecer la transparencia desde lo público”, remarca el responsable de Cadena Alimentaria de COAG, Andoni García.
