Todo listo para una nueva edición del Congreso Internacional ACE de Enologýa y Cava 2024
Organizado por la Associació Catalana d’Enòlegs-Col·legi d’Enòlegs i Enòlogues de Catalunya y el INCAVI, el próximo 15 de noviembre se celebrará la nueva edición del Congreso Internacional ACE de Enología y Cava (CIAEC24) bajo el lema ‘Sensorización e IA: la enología que viene’.
El sector vitivinícola necesita extraer una gran cantidad de datos del proceso de elaboración para poder analizarlos y hacer frente a los retos pendientes, como los generados por el cambio climático. Actualmente, la sensorización del sector es demasiado incipiente y la aplicación de la IA insignificante para afrontar con garantía de éxito el futuro de la enología.
El encuentro reunirá profesionales de la enología de todo el mundo con algunos de los expertos más destacados del campo de la tecnología de datos aplicados, los sensores y su implantación masiva, conocida como sensorización. Destacan las ponencias del investigador del Eurecat Alex Pujol Garcia; de Cecília Jiménez Jorquera del Instituto de Microelectrónica de Barcelona (IMB-CNM, CSIC); y de Israel Muñoz Moreno, investigador del IRTA de Monells (Girona).
El objetivo es proporcionar una visión inicial y significativa del conocimiento que los enólogos necesitan para saber cómo, cuándo, dónde y por qué hay que incorporar la sensorización en sus tareas y recopilar datos de forma extensa y exhaustiva, colaborando con su tratamiento mediante herramientas como la IA, para integrar los resultados en sus decisiones enológicas.
Las inscripciones al congreso ya están abiertas y se podrá participar tanto online como presencial.
