El Marco de Jerez, epicentro de la viticultura y la enología internacional
Jerez de la Frontera ha sido el escenario escogido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) para la celebración de la 44 edición del Congreso Mundial de la Viña y el Vino, en el que se han realizado una sucesión de ponencias magistrales y debates técnicos bajo el lema ‘La vitivinicultura y las tecnologías de la información’.
Ello ha propiciado que la región del Marco de Jerez de gran tradición vitivinícola se haya convertido en la gran embajadora de los vinos españoles durante la celebración esta importante cita internacional. Es importante recordar que la Denominación de Origen de vinos de Jerez es decana en España con un sector centenario y además de ser la DO más antigua del país.
Esta cita imprescindible para el sector vitivinícola y que está coorganizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, ha reunido a más de 800 congresistas de 45 nacionalidades relacionados con la viticultura y enología, así como con temas relacionados como la ciencia, la tecnología, la salud, la seguridad alimentaria, el derecho y la economía.
Pau Roca, director general saliente de la OIV y primer español en ocupar este cargo manifestó en el acto de clausura que se sentía muy satisfecho no solo por el nivel alcanzado y el alto número de asistentes sino muy especialmente por haber puesto su grano de arena en la vuelta de la OIV a España, a Andalucía y en concreto a Jerez de la Frontera, “porque los vinos de Jerez son el mayor tesoro de la enología española herederos de una tradición, cultura y elaboración únicas”.
Los congresistas han podido realizar diversas actividades paralelas y numerosas visitas técnicas organizadas por el Consejo Regulador de las denominaciones de origen Vinos de Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, en colaboración con diferentes bodegas y entidades. Diversas actividades originales, que han consistido en, desde sesiones de introducción a los vinos tradicionales del Marco de Jerez, hasta armonías con jamón ibérico de la DOP Jabugo y la DOP Valle de los Pedroches, pasando por seminarios sobre la elaboración y usos del vinagre de Jerez, y catas de Brandy de Jerez.
En las visitas técnicas se han visitado numerosos viñedos y bodegas de zona, para dar a conocer de primera mano los trabajos de continua puesta al día y la gran diversidad dentro de la región gaditana
Un recorrido por bodegas de Jerez, El Puerto de Santa y Sanlúcar de Barrameda, auténticas catedrales del vino donde se cría el que está considerado como uno de los mejores del mundo.
Las visitas técnicas han tenido como protagonistas a bodegas de la talla de Bodegas Barbadillo y Bodegas Lustau con una visita centrada en la ‘Crianza biológica’; Bodegas Estévez, en ‘Suelos y vinos’; Bodegas Fundador en ‘Arquitectura del vino’; Bodegas González Byass en ‘Vinos tradicionales’; Bodegas Osborne en ‘Brandy de Jerez’; Bodegas Luis Pérez y Bodegas Miguel Domecq en una sesión sobre ‘Vinos de la Tierra de Cádiz’; Bodegas Williams & Humbert sobre ‘Nuevas realidades’; y Bodegas Tradición ‘Desafíos digitales’. También se tuvo la oportunidad de conocer de cerca el trabajo que realiza el IFAPA - Rancho de la Merced con visitas a parcelas y bodegas experimentales y banco de germoplasma de la vid.
“Un congreso que será recordado durante años, no solo por su excelente organización y magnífico resultado científico, sino también porque nos ha dado la oportunidad de dejar en los casi 800 participantes, una huella imborrable de su paso por el Marco de Jerez, un destino vitivinícola que no deja indiferente”, declaró el presidente del Consejo Regulador de Jerez y Manzanilla, César Saldaña.
