De la viña a la bodega: una mirada contemporánea de la enología
La relación entre el trabajo en el viñedo y las decisiones que se toman en la elaboración del vino centró la ponencia ‘De la viña a la bodega: una mirada contemporánea de la enología’, presentada por una de las enólogas más alabadas del panorama vitivinícola español, Marta Casas, de Parès Baltà, en el marco de Eneo Meeting Penedès.
Aunque no pudo asistir físicamente al encuentro, la especialista participó mediante una ponencia grabada desde las instalaciones de la bodega, desde donde compartió su visión sobre los retos y oportunidades que afronta actualmente la enología.
Durante su intervención, Casas abordó la creciente importancia de comprender el viñedo de forma integral para tomar decisiones más precisas en la elaboración de los vinos. La ponente destacó la estrecha conexión existente entre el manejo agronómico y la expresión final del producto, en un contexto marcado por los cambios climáticos, las nuevas exigencias del mercado y la búsqueda de una mayor sostenibilidad.
La enóloga también puso el foco en la necesidad de adaptar las prácticas vitivinícolas a las particularidades de cada territorio, combinando conocimiento técnico, observación y experiencia para preservar la identidad de los vinos y responder a los desafíos del sector.
