Enoforum 2026 reunirá en Zaragoza a expertos internacionales para abordar los principales retos técnicos del vino
Enoforum celebrará los días 20 y 21 de mayo en la Feria de Zaragoza su quinta edición, con un programa centrado en la innovación enológica y vitícola que abordará cuestiones como la gestión del oxígeno, la reducción del uso de SO2, la desalcoholización o la digitalización en bodega, y que contará con la participación de expertos de universidades y centros de investigación internacionales.
El congreso centrará su programa en la innovación aplicada, con contenidos orientados a la toma de decisiones en bodega y viñedo. Las sesiones abordarán cuestiones como la gestión del oxígeno, la reducción del uso de SO2, el control del pH y la acidez, las inestabilidades del vino o la microbiología, así como aspectos relacionados con la crianza, la desalcoholización, las fermentaciones y la digitalización en bodega.
Un programa científico orientado a la práctica
La viticultura también gana peso
Innovación y transferencia de conocimiento
El evento combinará sesiones técnicas con otras actividades como catas de vinos elaborados con nuevas tecnologías, una zona expositiva de soluciones para bodega y viñedo, presentaciones científicas y espacios de networking entre profesionales, investigadores y empresas.
Enoforum se presenta así como una plataforma de transferencia de conocimiento que busca acercar la investigación aplicada a la realidad operativa del sector vitivinícola.
