Líneas de recepción de Pellenc: soluciones integradas para gestionar grandes volúmenes de uva
La recepción de vendimia exige equipos capaces de adaptarse a distintos volúmenes de trabajo y configuraciones de bodega. Pellenc ha desarrollado una gama de soluciones para esta fase del proceso que incluye sistemas de descarga, despalillado, estrujado, transporte y selección. En este artículo os presentamos algunas de estas soluciones, diseñadas para configurar líneas de recepción adaptadas a las necesidades operativas de cada instalación.
Equipos para organizar la recepción de la vendimia
La gama de Pellenc Pera Œnoprocess reúne diferentes equipos destinados a intervenir en la recepción de la vendimia y en las primeras etapas del procesado de la uva.
Entre ellos se encuentran las tolvas de recepción, diseñadas para recibir la vendimia procedente de remolques o contenedores y regular su incorporación a la línea de elaboración, adaptando el caudal de entrada a las necesidades de trabajo de la bodega.
A continuación intervienen las despalilladoras y trituradores de escobajos, que permiten separar los raspónes del racimo y gestionar el material vegetal resultante. Estos equipos realizan el despalillado mediante sistemas que buscan preservar la integridad de las bayas y limitar la presencia de fragmentos vegetales en el mosto. Para ello, incorporan configuraciones ajustables que permiten adaptar la intensidad de la acción mecánica a diferentes variedades, estados de maduración y condiciones de vendimia.
Las estrujadoras completan esta etapa inicial del procesado. Estos equipos permiten abrir las bayas de forma controlada antes de las fases posteriores de vinificación. Las soluciones desarrolladas por Pellenc utilizan rodillos regulables que permiten ajustar la intensidad del estrujado según el tipo de vendimia y el grado de maduración de la uva, evitando trituraciones excesivas y manteniendo un tratamiento homogéneo del fruto. En esta línea se integra también Extractiv 2, un sistema que introduce un concepto de estrujado orientado a optimizar el tratamiento de la vendimia durante esta fase del proceso.
La línea de recepción puede completarse con bombas de vendimia y transportadores elevadores de cinta, equipos que permiten trasladar la vendimia entre distintos puntos de la instalación y conectar los diferentes elementos de la línea de procesado.
Sistemas de selección y clasificación de la uva
Dentro de la línea de recepción, Pellenc incorpora diferentes soluciones orientadas a la clasificación de la vendimia.
Entre ellas se encuentra la mesa de selección con rodillos Kliner, equipada con un sistema de ajuste automático de la configuración que permite adaptar el funcionamiento del equipo y mejorar la eficacia de la selección manual.
La gama incluye también INTEGRAL' WINERY, un sistema lineal de separación y clasificación diseñado para trabajar con altos volúmenes de vendimia. Este equipo integra en una misma línea distintas operaciones de tratamiento del fruto, combinando despalillado, clasificación y evacuación de subproductos, con el objetivo de optimizar la organización del trabajo en bodegas con gran capacidad de procesado.
A esta solución se suma INTEGRAL' VISION, un sistema de selección óptica que permite realizar una clasificación de alta precisión. Mediante cámaras y sistemas de análisis de imagen, el equipo evalúa cada baya o fragmento de racimo y separa aquellos elementos que no cumplen los criterios definidos por la bodega, afinando así la selección antes de las fases posteriores de vinificación.
