La Wine Innovation Week 2026 confirma la inteligencia artificial como motor de transformación del vino
La quinta edición de la Wine Innovation Week (WIW), organizada por INNOVI, reunió durante tres jornadas a profesionales del sector vitivinícola para analizar cómo la inteligencia artificial, la robótica y la digitalización están transformando la viticultura, la enología y la relación con el consumidor. El encuentro combinó ponencias técnicas, demostraciones prácticas y casos reales de aplicación tecnológica en viñedo, bodega y mercado.
La quinta edición de la Wine Innovation Week (WIW) se celebró del 24 al 26 de febrero y ya se ha consolidado como una de las principales citas de innovación del sector vitivinícola en Catalunya. Impulsado por INNOVI, el clúster vitivinícola catalán, el encuentro reunió a empresas, centros tecnológicos, bodegas y expertos para analizar el impacto real de la inteligencia artificial (IA) en toda la cadena de valor del vino.
A lo largo de tres jornadas temáticas, los participantes pudieron conocer soluciones tecnológicas ya aplicadas en viñedo, bodega y mercado. El enfoque práctico del evento permitió mostrar cómo la digitalización y el análisis de datos están impulsando una viticultura más precisa, una elaboración más eficiente y nuevas estrategias de comunicación y comercialización.
Uno de los mensajes recurrentes del encuentro fue que la inteligencia artificial ya no es una promesa de futuro, sino una realidad que está transformando el sector. Su valor radica en la integración con los procesos productivos y en la capacidad de convertir los datos en conocimiento útil para la toma de decisiones.
IA y agricultura de precisión en el viñedo
La primera jornada, celebrada en Avgvstvs Forvm (El Vendrell, Tarragona), se centró en la viticultura y en el uso de tecnologías avanzadas para mejorar la gestión del viñedo.
Uno de los ejes principales fue el potencial de la inteligencia artificial para anticipar riesgos y optimizar las decisiones agronómicas. Cecilio Angulo, delegado del rector de la Universitat Politècnica de Catalunya para la inteligencia artificial y director del proyecto Agrixels, analizó las oportunidades y retos de estas tecnologías en el campo.
A lo largo de la jornada se presentaron diversas soluciones innovadoras, entre ellas aplicaciones de drones para tratamientos más precisos, robots diseñados específicamente para tareas vitícolas, sensores para monitorizar el estado hídrico del suelo y sistemas de imagen hiperespectral capaces de evaluar la maduración de la uva mediante inteligencia artificial.
También se abordaron estrategias de digitalización aplicadas a bodegas de pequeña dimensión y herramientas para compartir datos agronómicos con el objetivo de mejorar la toma de decisiones. Las sesiones se completaron con casos prácticos sobre gestión del agua en viñedo, análisis de indicadores fisiológicos del estrés hídrico y aplicaciones de IA para mejorar el material vegetal.
Digitalización del proceso enológico
La segunda jornada se trasladó a Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) y estuvo dedicada a las innovaciones tecnológicas en la elaboración del vino. La sesión comenzó con la intervención de Josep Pijuan, investigador en inteligencia artificial de Eurecat, quien analizó el papel de la IA en los procesos de la industria enológica, centrándose en sus retos y soluciones.
Uno de los momentos centrales fue la visita a Recaredo, donde los asistentes pudieron conocer las aplicaciones reales de digitalización del proceso productivo que la bodega ya está llevando a cabo. Entre ellas destacaron sistemas de sensorización para monitorizar el funcionamiento de la bodega, plataformas de gestión digital de la producción y soluciones para optimizar el consumo de agua.
La jornada también abordó el uso de gemelos digitales para simular cambios en los procesos productivos, como el caso presentado por Vanessa Moreno, investigadora de Eurecat, aplicado al grupo Codorníu. Estas herramientas permiten prever escenarios operativos y mejorar la planificación industrial.
Otros contenidos incluyeron aplicaciones de IA para pasar de una gestión reactiva a una gestión predictiva en bodega o nuevas herramientas para analizar los costes de producción de una botella de vino.
Además, se trataron cuestiones emergentes como la tokenización del vino, la trazabilidad avanzada y el uso de inteligencia artificial para facilitar el cumplimiento normativo en el sector.
Tecnología y experiencia del consumidor
La tercera jornada, celebrada en Codorníu, abordó el impacto de la tecnología en la comunicación del vino, el marketing y el enoturismo. Expertos en estrategia digital, análisis de datos y marketing compartieron herramientas para mejorar la relación entre las bodegas y los consumidores.
Entre los temas tratados destacaron las aplicaciones de IA para la generación de contenidos y la automatización de estrategias de comunicación digital. También se analizaron sistemas de análisis de mercado basados en datos procedentes de comentarios y valoraciones de vinos en plataformas digitales.
Mediante gafas de realidad virtual, los participantes vivieron una experiencia gamificada.
La jornada concluyó con varias demostraciones prácticas, entre ellas una experiencia de realidad virtual desarrollada por INNOVI y Produktia, una visita técnica a las instalaciones de Codorníu y una demostración de neurociencia aplicada al análisis del comportamiento del consumidor realizada por el IRTA.
