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Reciclar subproductos agroindustriales: una ayuda para la ganadería sostenible

Estudian los efectos de incluir subproductos agroindustriales en las dietas de animales de producción

Redacción Interempresas27/03/2023

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) estudian los efectos de incluir subproductos agroindustriales en las dietas de los animales de granja con el objetivo de reducir la dependencia de materias primas importadas y contribuir a la sostenibilidad de la ganadería y la economía circular.

En el grupo de investigación Producción Animal de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) se han realizado diferentes estudios para analizar el valor nutritivo de algunos subproductos que se producen en grandes cantidades en nuestro país, como los derivados de la producción de aceite de oliva, la salsa de tomate y el vino.
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Imagen de Couleur en Pixabay
Como resultado han conseguido establecer la cantidad de cada subproducto que se puede añadir a la dieta de los rumiantes sin producir efectos negativos en su digestión. Actualmente, los investigadores continúan evaluando otros residuos agroindustriales y analizando su capacidad para reducir la cantidad de metano producida por los animales de granja.

Acumulación de desechos vegetales

La producción hortofrutícola española ha aumentado en gran medida en los últimos años, convirtiendo a nuestro país en el primer país europeo productor y exportador de estos productos. Sin embargo, esta producción genera también una gran cantidad de desechos vegetales, tanto en la producción primaria como en el procesado que se realiza posteriormente generando numerosos subproductos.
La acumulación de estos desechos supone una amenaza medioambiental, por lo que es necesario buscar vías para su reciclado. El uso en alimentación animal es una buena alternativa y además reduce la dependencia de la importación de materias primas, la competencia con la alimentación humana y la huella de carbono de los productos animales. Su uso también mejora la sostenibilidad de las explotaciones ganaderas y favorece la economía circular en los sectores productores.

Dolores Carro, investigadora y catedrática de la ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) de la UPM, ha señalado que “en estudios in vitro evaluamos el efecto de sustituir parcialmente ingredientes convencionales de las dietas de los rumiantes (vacas, cabras y ovejas) por cantidades crecientes de orujo de aceituna, lías de vino, pulpa de tomate o una mezcla a partes iguales de orujo de aceituna y pulpa de tomate. Estos subproductos se generan en gran cantidad en el área mediterránea debido a la elevada producción de aceite de oliva, vino y tomate que existe en esta región”.

Las lías de vino y la pulpa de tomate tienen una alta cantidad de proteína, mientras que el orujo de aceituna presenta una cantidad apreciable de grasa. Además, estos subproductos contienen numerosos metabolitos vegetales secundarios que pueden actuar como moduladores de la fermentación ruminal, por lo que podrían reducir las emisiones entéricas de metano de los rumiantes. Este gas tiene una gran importancia dentro de las emisiones gaseosas de las granjas, ya que una molécula de metano calienta la atmósfera 28 veces más que una molécula de CO2.

Reducción de las emisiones entéricas de metano de los rumiantes

Los rumiantes son los principales productores de metano en las granjas, ya que se generan grandes cantidades en la fermentación de los alimentos en el rumen. De hecho, en España las vacas y ovejas generan más del 90% del total de metano que se produce en los procesos digestivos de todos los animales de granja. Por ello, “si algún subproducto logra reducir la producción de metano en el rumen sería un beneficio añadido a los ya comentados anteriormente”, ha comentado la investigadora.
Los resultados de los estudios in vitro realizados mostraron que se puede incluir hasta un 18% de orujo de aceituna, pulpa de tomate o de una mezcla a partes iguales de ambos subproductos en la dieta de estos animales sin afectar negativamente su fermentación ruminal. Por otro lado, al incluir un 12% de lías de vino en la dieta se redujo la fermentación, lo que indica que en la práctica el animal rumiante obtendría menos nutrientes de la dieta. Sin embargo, en ningún caso se observó una reducción de la cantidad de metano producida. “Actualmente continuamos evaluando otros subproductos y analizando métodos eficaces y de bajo coste para su conservación”, ha explicado Dolores Carro.

Este trabajo ha sido financiado por la Agencia Estatal de Investigación, y en el proyecto actualmente en curso (PID2021-124648OB-C21) la UPM está colaborando con investigadores de las Universidades de León y Politécnica de Valencia.

Marcos CN, de Evan T, Jiménez C, Carro MD. 2022. Potential of Agroindustrial By-Products to Modulate Ruminal Fermentation and Reduce Methane Production: In Vitro studies. Animals 12(24), 3540; doi: 10.3390/ani12243540. https://www.mdpi.com/2076-2615/12/24/3540

Marcos CN, de Evan T, Molina-Alcaide E, Carro MD. 2019. Nutritive value of tomato pomace for ruminants and its influence on in vitro methane production. Animals 9: 343. https://www.mdpi.com/2076-2615/9/6/343

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