Miguel Carrasco, de As Pontis, mejor maestro de almazara 2021
Miguel Carrasco, de la almazara cacereña As Pontis, cuyo aceite se comercializa bajo la marca VIEIRU, ha sido reconocido por AEMO como mejor maestro de molino 2021.
El jurado, compuesto por Plácido Pascual, jefe de panel del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba y José Mª Penco, director de AEMO, ha valorado "el excepcional entusiasmo y pasión en su trabajo, así como el alto grado de conocimiento técnico, de este jefe de producción que ha hecho de la Oleicultura Extrema su filosofía".
"Miguel innova cada campaña matizando cada punto del proceso, perfilando cada fase de la producción desde la recepción hasta el envasado, digamos que estamos ante una alma inconformista que nunca acaba de buscar la perfección tanto en el fruto entrante, fantástica Manzanilla Cacereña, como en la forma de procesarlo para extraer así hasta el último matiz de su AOVE ecológico", añaden en su valoración.
