La UE reconoce la DOP Aceite de las Sierras Espadán y Calderona
La nueva DOP ampara aceites de oliva virgen y virgen extra elaborados principalmente con la variedad autóctona serrana de Espadán, junto a otras variedades minoritarias como villalonga, canetera, morruda y arbequina. Según la descripción oficial, estos aceites destacan por su perfil sensorial afrutado, con notas de almendra verde y hierba fresca, además de un ligero picor y un amargor final equilibrado.
Con esta incorporación, España alcanza las 399 figuras de calidad diferenciada reconocidas por la Unión Europea entre denominaciones de origen protegidas, indicaciones geográficas protegidas y especialidades tradicionales garantizadas. Según el Ministerio de Agricultura, estas figuras constituyen una herramienta para proteger el origen y la calidad de los productos agroalimentarios y contribuir a la valorización del medio rural.
