El aceite de oliva contiene compuestos fenólicos como el hidroxitirosol
El COI destaca el papel del aceite de oliva en la prevención de enfermedades cardiovasculares
El Consejo Oleícola Internacional (COI) ha recordado el papel del aceite de oliva en la prevención del riesgo cardiovascular con motivo del Día Europeo para la Prevención del Riesgo Cardiovascular. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), las enfermedades cardiovasculares representan la segunda causa de muerte en España, con un 26,1% de las defunciones.
Entre los estudios más relevantes figura el ensayo clínico español PREDIMED, que analizó los efectos de la dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva virgen extra. Los resultados indicaron una reducción cercana al 30% en el riesgo de eventos cardiovasculares graves entre los participantes que siguieron este patrón alimentario.
Además, el aceite de oliva contiene compuestos fenólicos como el hidroxitirosol, que presentan propiedades antioxidantes. Estos componentes se han relacionado con la protección frente a procesos de oxidación vinculados al desarrollo de arteriosclerosis.
El COI participa en proyectos de investigación sobre el aceite de oliva y la dieta mediterránea. En 2019 puso en marcha, junto con la Universidad de Navarra, el portal científico OHIS (Olive Health Information System), una plataforma dedicada a recopilar y difundir investigaciones sobre las propiedades nutricionales del aceite de oliva y las aceitunas de mesa.
