Pese al impacto negativo inmediato, el sector coincide en señalar que las lluvias registradas tendrán un efecto claramente positivo a medio y largo plazo
Que no cunda el barro: el agua de hoy es el aceite de mañana
Joaquín Morillo director operativo Grupo Oleícola Jaén
30/01/2026
La campaña 2025/2026 de aceite de oliva en España atraviesa una de sus fases más complejas como consecuencia de la persistencia de lluvias durante los meses de diciembre y enero, una situación que ha provocado la paralización de la recolección en amplias zonas productoras, especialmente en la provincia de Jaén.
En estos momentos, entre un 25% y un 30% de la aceituna permanece aún sin recolectar en Jaén, con los trabajos interrumpidos desde hace más de una semana. Las previsiones meteorológicas apuntan a que esta situación podría prolongarse al menos diez días más, lo que incrementa de forma notable el riesgo de pérdidas no recuperables.
Un vídeo viral como reflejo de una realidad del campo
Esta situación ha trascendido el ámbito estrictamente agrario y ha llegado al gran público a través de un vídeo creado por el Grupo Oleícola Jaén con inteligencia artificial, en clave de parodia, que simula la recogida de aceituna en barcas y la transformación de una almazara en un puerto pesquero para dar entrada a “grandes buques de aceituna”.
La viralización del contenido pone de manifiesto que el sector del aceite de oliva es capaz de comunicar, con nuevos lenguajes, problemas estructurales reales, acercando al consumidor urbano una realidad que, de otro modo, quedaría limitada a informes técnicos o publicaciones especializadas.
La viralización del contenido pone de manifiesto que el sector del aceite de oliva es capaz de comunicar, con nuevos lenguajes, problemas estructurales reales, acercando al consumidor urbano una realidad que, de otro modo, quedaría limitada a informes técnicos o publicaciones especializadas.
Los datos confirman el impacto
A partir del 1 de enero quedaban pendientes de recolección cerca de 630.000 toneladas, concentradas principalmente en Jaén, Córdoba y Granada. Las estimaciones de campo indican que entre un 35 % y un 40 % de la aceituna pendiente pudo caer al suelo, y que entre el 65 % y el 75 % de ese fruto no será recuperable, debido al estado del terreno tras las lluvias y la dificultad de acceso a las parcelas.
Aplicando valores medios, las pérdidas podrían situarse en torno a 130.000–140.000 toneladas de aceite, lo que obliga a revisar a la baja el aforo inicial y sitúa la producción final de la campaña en una horquilla aproximada de 1.200.000 a 1.220.000 toneladas.
Los datos confirman el impacto
Tal y como recoge el análisis técnico de AEMO, a cierre de diciembre la producción acumulada en España se situaba en torno a 720.000 toneladas, apenas el 53% del aforo oficial inicialmente previsto, cifrado en 1.350.000 toneladas.
A partir del 1 de enero quedaban pendientes de recolección cerca de 630.000 toneladas, concentradas principalmente en Jaén, Córdoba y Granada. Las estimaciones de campo indican que entre un 35 % y un 40 % de la aceituna pendiente pudo caer al suelo, y que entre el 65 % y el 75 % de ese fruto no será recuperable, debido al estado del terreno tras las lluvias y la dificultad de acceso a las parcelas.
Además del impacto en volumen, los retrasos en la recolección y los episodios de heladas están teniendo un efecto directo sobre la calidad, con una previsión de menor porcentaje de aceites de oliva virgen extra respecto a campañas anteriores.
Más allá del corto plazo: visión y responsabilidad
En este contexto, se hace una llamada a la calma y a la responsabilidad en el mercado, apostando por precios estables y racionales que permitan cubrir los costes de producción, evitando comportamientos especulativos que generan volatilidad innecesaria.
