La oferta incluye tres cursos presenciales de 12 horas que se celebrarán en las instalaciones del centro y que se estructuran por niveles

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite, con sede en Úbeda, ha presentado su programación de cursos de cata de aceites de oliva vírgenes para 2026. El programa formativo se dirige tanto a profesionales del sector como a personas interesadas en el análisis sensorial del aceite de oliva.

La oferta incluye tres cursos presenciales de 12 horas que se celebrarán en las instalaciones del centro y que se estructuran por niveles. El primero, 'Cultura y Sabor', tendrá lugar los días 10 y 11 de abril y abordará los fundamentos de la cata, los criterios de calidad del aceite y el proceso de elaboración. El segundo nivel, de carácter avanzado, se celebrará los días 22 y 23 de mayo y se centrará en ejercicios prácticos y catas comparativas de distintas variedades y orígenes.

El itinerario se completará con un tercer nivel de perfeccionamiento y entrenamiento sensorial, previsto para los días 4 y 5 de septiembre, enfocado al trabajo del panel test y a la evaluación organoléptica del aceite.

Los cursos contarán con la participación de especialistas del sector oleícola y del ámbito del análisis sensorial, entre ellos responsables de paneles de cata, técnicos de laboratorios agroalimentarios y profesionales de almazaras.