Juan Vilar y Juan Revenga dialogan sobre el presente y el futuro del aceite de oliva en la WOOE

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) publicó una entrevista especial que reúne a Juan Vilar y Juan Revenga en una conversación en profundidad sobre el momento actual del sector del aceite de oliva. El encuentro ofrece una visión clara y accesible de los principales retos y oportunidades que afronta este producto clave de la dieta mediterránea.

Durante la entrevista, Juan Revenga repasa su trayectoria profesional y el reconocimiento recibido por parte de la WOOE por su labor divulgativa en el ámbito de la nutrición y por su defensa de las cualidades del aceite de oliva. Por su parte, Juan Vilar, analista y consultor internacional del sector oleícola, aporta datos, contexto y una visión global que ayuda a entender la evolución del mercado y los desafíos a los que se enfrenta la cadena de valor.

A lo largo de la charla se abordan cuestiones como el consumo y la cultura del aceite de oliva, la importancia de una divulgación rigurosa basada en la evidencia científica, los cambios que vive el sector en un contexto económico y social cambiante, y la necesidad de comunicar mejor el valor nutricional y cultural del producto. También se reflexiona sobre cómo afrontar el futuro con criterio, información y estrategia.

La entrevista ya puede verse íntegramente en el canal oficial de la World Olive Oil Exhibition en YouTube.