El número de finalistas estuvo en 16
El aceite de Orujo de Oliva protagoniza la final del programa culinario 'El Duelo'
La ganadora de la sexta edición se impuso en la final celebrada en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Y lo hizo con la receta 'Flor de Mar' entre un total de 16 finalistas. La originalidad, presentación y el uso del Aceite de Orujo de Oliva en distintas técnicas y preparaciones son algunas de las razones que motivaron la elección del jurado.
Rute Galán Lago disfrutará de un curso de perfeccionamiento de técnicas culinarias en el Basque Culinary Center, institución académica y de investigación, pionera a nivel mundial. “Muy merecedora de este premio porque no es fácil llegar a la final, ni conquistar a un jurado tan exigente. Para ORIVA es una gran satisfacción poder proporcionar esta experiencia a jóvenes talentos y comprobar cómo emplean el Aceite de Orujo de Oliva en la cocina” valoró Alicia Vives Gutiérrez, directora general de ORIVA.
Una elección reñida según coincidieron todos sus integrantes. “Llevo desde la primera edición como jurado y este año ha habido un nivel muy alto, nos costó decidir, tienen que estar muy satisfechos de cómo han cocinado y de cómo han presentado” ha comentado Julio Fernández. Por su parte, Sara Peral destacó que los estudiantes estuvieron en un “nivel muy bueno y han visto mucha técnica y complejidad en los platos” aconsejando, sin embargo, que, “a veces nos perdemos en los caminos más complejos y nos olvidamos de que menos es más”.
Mención especial
El alto nivel de las propuestas presentadas motivó que, por primera vez en la trayectoria del concurso, el jurado haya concedido una Mención Especial. Este reconocimiento recayó en Beatriz Morilla Márquez, estudiante del IES Fray Bartolomé de las Casas de Morón de la Frontera en Sevilla, por su receta 'En la playa'. “Nos parecía justo poder reconocer este plato ya que también había detrás un excelente trabajo. En general, ha sido una de las mejores ediciones con varios potenciales candidatos a ganar” comentó María Jiménez Latorre. “Una de las cosas que más nos han sorprendido es el uso que han dado al Aceite de Orujo de Oliva, no solo en fritura, sino en muchas otras preparaciones” apuntó Yaiza Martín Casas.
