La negociación del convenio cárnico se reactiva tras el conflicto entre patronales y sindicatos
La negociación del nuevo Convenio Colectivo Estatal de Industrias Cárnicas afronta una nueva fase después de varios meses de discrepancias entre las organizaciones empresariales y sindicales. El convenio actualmente vigente, publicado en julio de 2025, tiene efectos desde el 1 de enero de 2024 hasta el 31 de diciembre de 2025 y establece un plazo máximo de doce meses para la negociación del siguiente acuerdo, tras el cual las partes deben recurrir a los procedimientos del Servicio Interconfederal de Mediación y Arbitraje (SIMA) si persisten las discrepancias.
Las diferencias se han ido poniendo de manifiesto a lo largo de 2026. En marzo, CCOO Industria y UGT-FICA presentaron su plataforma conjunta para la negociación, con propuestas que planteaban una revisión amplia del modelo de convenio. En abril, las organizaciones empresariales y sindicales continuaban manteniendo posiciones alejadas, con el absentismo laboral como uno de los principales puntos de discrepancia. Durante los meses siguientes también se abordaron materias como la formación, igualdad, teletrabajo, salud laboral, subcontratación, jornada, complementos salariales, prestaciones sociales y organización del trabajo.
En julio, las organizaciones empresariales Anice, Fecic y Agemcex anunciaron que querían reabrir el diálogo y, posteriormente, en septiembre, plantearon acciones legales ante lo que consideraban una falta de avances y una vulneración del deber de negociar de buena fe. Las organizaciones empresariales promovieron así un conflicto colectivo ante la Audiencia Nacional y las partes fueron convocadas a una mediación ante el SIMA.
La mediación, celebrada el 28 de septiembre, ha permitido al menos mantener abierta la negociación. Anice, Fecic y Agemcex plantearon intensificar los trabajos de la Comisión Negociadora hasta el 31 de diciembre, con al menos una reunión quincenal, y establecer durante ese periodo un compromiso de paz social. La propuesta contemplaba que las organizaciones empresariales suspendieran temporalmente las actuaciones de conflicto colectivo y que los sindicatos hicieran lo propio con las convocatorias de huelga relacionadas con la firma del convenio.
Los sindicatos rechazaron ambas propuestas y plantearon la celebración de una única reunión de la Comisión Negociadora. Las partes se han emplazado finalmente a un nuevo encuentro el próximo 6 de octubre, en el que continuará la negociación sobre los contenidos del futuro convenio.
Las patronales cárnicas presentan una nueva propuesta para desbloquear el Convenio Colectivo.
Entre las principales materias que siguen sobre la mesa figuran los incrementos salariales, la jornada y el régimen de compensación y absorción. También se están abordando cuestiones relacionadas con el absentismo y la gestión de las situaciones de incapacidad temporal, la productividad, la flexibilidad y organización del trabajo, la seguridad y salud laboral y la clasificación profesional.
En este último ámbito, se ha planteado la posible creación o integración de un Observatorio de Salud Laboral, Absentismo y Productividad, con el objetivo de disponer de herramientas de análisis que puedan servir posteriormente para establecer medidas concretas.
La representación sindical ha rechazado que exista un bloqueo de la negociación y ha reiterado su voluntad de continuar trabajando para alcanzar un acuerdo. Por su parte, las organizaciones empresariales han señalado que acudirán a la reunión del 6 de octubre con voluntad de avanzar y abordar las cuestiones de fondo necesarias para alcanzar un nuevo convenio.
Anafric y Anagrasa forman parte de la Comisión Negociadora y están integradas formalmente en el procedimiento de mediación. Anafric ha defendido también la necesidad de aprovechar las próximas reuniones para aproximar posiciones y avanzar hacia un acuerdo que responda tanto a las condiciones laborales como a las necesidades organizativas y productivas de las empresas.
Tras la reunión del 6 de octubre, las partes tienen prevista una nueva sesión de mediación en el SIMA el 16 de octubre. El procedimiento podrá cerrarse si previamente la Comisión Negociadora acuerda continuar celebrando reuniones para avanzar en la negociación.
