Hiperbaric y la revolución de las Altas Presiones (HPP): seguridad, vida útil y etiqueta limpia en cárnicos
Hiperbaric participó en Elevator FIC 2026 con la presentación ‘La revolución de las altas presiones (HPP): seguridad, vida útil y etiqueta limpia en cárnicos’, impartida por Marta Onrubia, responsable comercial de Procesado por Altas Presiones (HPP) de Hiperbaric.
Durante la sesión, la ponente explicó las posibilidades que ofrece la tecnología HPP para responder a algunos de los principales retos de la industria alimentaria, especialmente en ámbitos como la seguridad alimentaria, la conservación de los productos y la reducción de aditivos.
La intervención permitió conocer cómo esta tecnología puede contribuir a prolongar la vida útil de los alimentos manteniendo sus características organolépticas y favoreciendo el desarrollo de productos con una etiqueta más limpia.
La presentación también sirvió para mostrar las aplicaciones de las altas presiones en el sector cárnico y el valor que esta tecnología puede aportar a las empresas que buscan mejorar la calidad y la seguridad de sus productos.
