GESVAC 4.0 avanza en la validación de un software capaz de predecir la calidad de la carne en vivo
La Federación Española de Criadores de Limusín (FECL) sigue trabajando junto con el resto de socios del proyecto en el ‘Grupo Operativo GESVAC 4.0 – Fase 2: Desarrollo e implementación de nuevas herramientas digitales para mejorar la sostenibilidad de las explotaciones de vacuno de carne’.
El proyecto GESVAC en su segunda fase consta de tres anualidades, de las cuales se han justificado trabajos en la primera anualidad; y ahora en sus anualidades segunda y tercera se están preparando trabajos proyectados en el mismo.
En esta fase del proyecto se ha programado junto con el resto de socios la validación del software de ecografías de calidad y cantidad de carne, de tal modo que se han elegido junto el resto de socios el mismo tipo de animal para ello, para comprobar entre las razas del proyecto dicho cometido.
Para ello se han elegido 15 hembras de cada raza, añojas cebadas próximas al sacrificio. Se realizaron las ecografías de los animales vivos de la raza lLmusina en las ganaderías elegidas. Estas fueron realizadas por los técnicos del Censyra de Badajoz.
El día 7 de mayo se sacrificaron para Cobadu, socio del proyecto estos animales. Los técnicos de la estación de la carne del ITACyL de Guijuelo tomaron muestras de las mismas zonas de los lomos donde se han realizado las ecografías. De tal modo que así se podrá cotejar tanto el espesor del lomo como la grasa subcutánea y grasa de infiltración.
