Madrid reunirá al sector internacional de la charcutería en la primera edición de CharcutExpo
CharcutExpo celebrará su primera edición los días 16 y 17 de junio de 2026 en IFEMA Madrid con el objetivo de reunir a profesionales de la charcutería, la gastronomía especializada y la industria cárnica en torno a un espacio que combinará exposición comercial, formación, concursos y reconocimiento al comercio especializado.
IFEMA Madrid acogerá los próximos 16 y 17 de junio de 2026 la primera edición de CharcutExpo, una nueva feria profesional centrada en el sector de la charcutería y los productos gourmet. La organización prevé reunir a más de 7.000 profesionales y cerca de 180 empresas expositoras en una convocatoria orientada a fabricantes, distribuidores, comercio especializado, restauración y profesionales vinculados al canal gourmet.
La feria nace con el objetivo de impulsar la profesionalización y la especialización del sector mediante una propuesta que combinará área expositiva, espacios de networking, actividades formativas y demostraciones en directo.
Según la organización, CharcutExpo quiere convertirse en un espacio de referencia para abordar los retos y oportunidades de la charcutería especializada, poniendo el foco en la innovación, la diferenciación comercial y la experiencia de compra.
El programa incluirá conferencias y actividades dirigidas a profesionales de toda la cadena de valor, desde productores y elaboradores hasta detallistas y operadores del canal horeca. Entre los perfiles participantes figuran especialistas vinculados al ámbito de la charcutería artesanal, la gastronomía y el producto gourmet.
La convocatoria también busca reforzar el papel de la tienda especializada como espacio de asesoramiento, prescripción y experiencia gastronómica.
Competición internacional de cortadores de jamón
Uno de los ejes destacados de la feria será el Concurso Internacional de Cortadores/as de Jamón, una competición que reunirá a más de 120 profesionales procedentes de distintos países.
El certamen se celebrará durante las dos jornadas de CharcutExpo y pondrá en valor aspectos como la técnica de corte, la creatividad, la presentación y el aprovechamiento de la pieza. La organización plantea esta competición como un escaparate internacional para una disciplina cada vez más vinculada a la especialización gastronómica y al valor añadido en el punto de venta.
Los participantes competirán además por premios económicos que podrán canjearse en productos y servicios ofrecidos por las empresas expositoras presentes en la feria.
Reconocimiento al comercio especializado
Otra de las iniciativas incluidas en esta primera edición serán los Premios Joyas de la Charcutería, concebidos para reconocer a las charcuterías más destacadas del país.
Los galardones valorarán criterios relacionados con la calidad del producto, la atención al cliente, la innovación, la sostenibilidad y la capacidad de diferenciación comercial de los establecimientos participantes.
La iniciativa se desarrollará a escala provincial y culminará con una gala de entrega de premios durante la celebración de CharcutExpo 2026 en Madrid.
Con estos reconocimientos, la organización busca poner en valor el papel del comercio especializado dentro de la cadena alimentaria y destacar modelos de negocio capaces de adaptarse a las nuevas demandas del consumidor.
