bioMérieux organiza 'Seguridad Alimentaria MEATing' en Girona para abordar los retos del sector cárnico
El próximo 28 de octubre, profesionales y expertos del sector cárnico se reunirán en el IRTA de Monells (Girona) en la jornada ‘Seguridad Alimentaria MEATing’, organizada por bioMérieux, para debatir sobre los principales desafíos, tendencias e innovaciones en seguridad y calidad alimentaria.
En un panorama mundial complejo y dinámico, el sector cárnico está obligado a adaptarse de forma eficiente a los cambios para evitar perder competitividad tanto a nivel nacional como internacional.
En este contexto, bioMérieux organiza la jornada ‘Seguridad Alimentaria MEATing’, un evento especialmente dedicado al sector cárnico y la seguridad alimentaria que se celebrará el próximo 28 de octubre en las instalaciones del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) en Monells (Girona).
El encuentro reunirá a expertos, profesionales del sector y entidades colaboradoras para analizar los principales retos, tendencias e innovaciones en materia de seguridad y calidad alimentaria.
Durante la jornada se abordarán cuestiones clave como los desafíos globales de la seguridad alimentaria en el sector cárnico, la presencia de patógenos persistentes y emergentes, la resistencia a los antimicrobianos en la avicultura, así como la importancia de ir más allá del diagnóstico para mejorar la eficiencia operativa También se tratarán herramientas innovadoras como la microbiología predictiva y los challenge tests para optimizar la seguridad alimentaria, y se analizarán amenazas persistentes de gran relevancia como Listeria y Salmonella.
