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Hostelería, restauración y comercio

Opinión

Foto de Entrevista a Jorge Mas, CEO de CrearMas

Entrevista a Jorge Mas, CEO de CrearMas

Jorge Mas es autor de los libros ‘Retail Power’ y ‘Porque unas tiendas venden y otras no’, el libro de retail más vendido de los últimos años. Lo del mundo del comercio le viene de familia, pues desciende de una conocida firma de tiendas detallistas en Barcelona fundada por sus abuelos y que él mismo ha transformada en MasGourmet, una marca de reconocido prestigio gracias a la reinvención de su propuesta de valor...
Foto de ¿Vuelve a peligrar la hostelería a causa de la pandemia?

¿Vuelve a peligrar la hostelería a causa de la pandemia?

Desde el inicio de la pandemia, en el sector de la restauración hemos vivido constantes idas y venidas: cierres, seguidos de limitaciones de aforo y horario, y después liberación de las restricciones. No obstante, tras un 2020 muy complicado, donde la preocupación, la frustración y la incertidumbre acechaban de forma constante al mundo de la hostelería, tras el Estado de Alarma y el fin de las restricciones, fuimos viendo poco a poco la luz...
Foto de c-Commerce: apps de mensajería como herramienta de negocio

c-Commerce: apps de mensajería como herramienta de negocio

La competencia es feroz, la globalización va en aumento, las normativas cambian y los consumidores, sobre todo ellos, exigen más transparencia, más variedad, más calidad, más cercanía y más rapidez en la distribución. Para las empresas de alimentación y bebidas, como para tantas de todos los sectores, la supervivencia está en la transformación digital...

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Foto de Entrevista a Félix Martí, director general de Resuinsa

Entrevista a Félix Martí, director general de Resuinsa

La pandemia vivida está provocando un desajuste de aprovisionamiento de materias primas, afectando al mercado, a nivel global, en todos los sectores económicos que dependen de materiales para sus procesos de producción, como son el sector químico, el plástico, la madera, el metal o el textil entre otros...
Foto de Entrevista a Miguel Ángel Santamaría, Sales Manager Fooring & Waterproofing en Tremco CPG Iberia

Entrevista a Miguel Ángel Santamaría, Sales Manager Fooring & Waterproofing en Tremco CPG Iberia

En toda instalación industrial los pavimentos son instalaciones esenciales para mantener las condiciones de seguridad e higiene exigibles para el correcto desarrollo de la actividad. En el caso de la industria agroalimentaria o de cocinas de instalaciones de hostelería, estas exigencias resultan todavía más imprescindibles, sobre todo en lo que se refiere a evitar la contaminación por patógenos en procesos como la manipulación de alimentos...
Foto de ¿Es 2021 el año en el que se recuperará la hostelería?

¿Es 2021 el año en el que se recuperará la hostelería?

Como bien sabemos, el sector de la hostelería es uno de los principales para sostener la vida económica de nuestro país. De hecho, según datos de principios de 2020, el mismo supone un 6,2% del PIB de la economía española, con más de 300 mil establecimientos que ofrecen a 1,7 millones de personas...
Foto de Entrevista a Félix Martí, director general de Resuinsa

Entrevista a Félix Martí, director general de Resuinsa

La empresa familiar Resuinsa, al cargo de la segunda generación, cumple 45 años con una presencia en 140 países de los 5 continentes. Compitiendo con los principales fabricantes italianos y americanos, ha conseguido destacar en el mercado por la calidad de sus textiles, su I+D+i continua y su firme apuesta por la sostenibilidad...
Foto de ¿Cómo volverá el sector de la restauración a la normalidad?

¿Cómo volverá el sector de la restauración a la normalidad?

Desde el inicio de la pandemia, todos los que tenemos vinculación con el sector de la restauración, hemos vivido esta situación con mucho estrés e incertidumbre. El sector se ha visto prácticamente maniatado, ya que ha sufrido fuertes restricciones horarias y de aforo, e incluso en varios lugares y periodos, debido a la incidencia de la pandemia, ni siquiera ha tenido la opción de abrir...
Foto de Clientes y empleados en tiempos pospandémicos

Clientes y empleados en tiempos pospandémicos

Queda menos para retomar una vida casi normal, dejar en casa las mascarillas y mantener un mínimo contacto físico. Aprendimos como mínimo a lavarnos bien las manos, algunos a dejar los zapatos en la entrada de casa y a ventilar bien casas y oficinas. ¿Pero qué pasa en aquellos lugares donde no es posible ventilar....
Foto de Entrevista a Luis Castro Ávila, director gerente de La Ermitaña (Toledo)

Entrevista a Luis Castro Ávila, director gerente de La Ermitaña (Toledo)

Desde el restaurante La Ermitaña, Toledo se despliega ante nuestros ojos con la fuerza de esta ciudad única. El entorno invita a amenizar las veladas con música especial que redondee el encanto del tiempo que transcurre. Por su situación y gastronomía, La ermitaña va a dar que hablar. Nosotros le pedimos a Luis Castro Ávila, director gerente, que nos dé unas pinceladas sobre el concepto de este establecimiento, nacido en marzo de 2021...
Foto de El e-commerce en 2021, ¿opción u obligación?

El e-commerce en 2021, ¿opción u obligación?

A día de hoy, seguramente podemos afirmar con fundamento que la COVID-19 lo ha cambiado absolutamente todo. Nos ha cambiado a nosotros como personas, ha cambiado nuestra forma de ver muchas cosas y ha cambiado nuestras costumbres. Con todo ello, además, también ha cambiado nuestra forma de consumir. Sin duda, tras este último año, el consumidor final ha cambiado para siempre y lo ha hecho en muchos aspectos...
Foto de Entrevista a Marta Puparelli, directora de I+D+i de Vila Viniteca

Entrevista a Marta Puparelli, directora de I+D+i de Vila Viniteca

Vila Viniteca es mucho más que una tienda especializada en vino. No solamente es detallista, distribuidora, mayorista, importadora y exportadora, sino que se ha convertido en verdadero ente de promoción y divulgación de la cultura del vino. Sus tiendas son una referencia y un punto de encuentro de aficionados y gourmets, y sus eventos son de los más reputados y emblemáticos por la gran cantidad de profesionales que participan...
Foto de Supermercados: el entorno digital crea nuevas posibilidades de negocio

Supermercados: el entorno digital crea nuevas posibilidades de negocio

Ante una crisis sanitaria como la que estamos viviendo, y su consecuente crisis económica, hay sectores que se ven profundamente golpeados. En cambio, hay otros que resultan reforzados y que, incluso, pueden llegar a desarrollar oportunidades de negocio. Es, en resumidas cuentas, lo que ha pasado con los supermercados, a los que podemos atribuir un auge en sus ventas desde que el coronavirus azotara la economía de nuestro país...