Opinión

Jorge Mas es autor de los libros ‘Retail Power’ y ‘Porque unas tiendas venden y otras no’, el libro de retail más vendido de los últimos años. Lo del mundo del comercio le viene de familia, pues desciende de una conocida firma de tiendas detallistas en Barcelona fundada por sus abuelos y que él mismo ha transformada en MasGourmet, una marca de reconocido prestigio gracias a la reinvención de su propuesta de valor...

Desde el inicio de la pandemia, en el sector de la restauración hemos vivido constantes idas y venidas: cierres, seguidos de limitaciones de aforo y horario, y después liberación de las restricciones. No obstante, tras un 2020 muy complicado, donde la preocupación, la frustración y la incertidumbre acechaban de forma constante al mundo de la hostelería, tras el Estado de Alarma y el fin de las restricciones, fuimos viendo poco a poco la luz...

La competencia es feroz, la globalización va en aumento, las normativas cambian y los consumidores, sobre todo ellos, exigen más transparencia, más variedad, más calidad, más cercanía y más rapidez en la distribución. Para las empresas de alimentación y bebidas, como para tantas de todos los sectores, la supervivencia está en la transformación digital...

La pandemia vivida está provocando un desajuste de aprovisionamiento de materias primas, afectando al mercado, a nivel global, en todos los sectores económicos que dependen de materiales para sus procesos de producción, como son el sector químico, el plástico, la madera, el metal o el textil entre otros...

En toda instalación industrial los pavimentos son instalaciones esenciales para mantener las condiciones de seguridad e higiene exigibles para el correcto desarrollo de la actividad. En el caso de la industria agroalimentaria o de cocinas de instalaciones de hostelería, estas exigencias resultan todavía más imprescindibles, sobre todo en lo que se refiere a evitar la contaminación por patógenos en procesos como la manipulación de alimentos...

Los insectocutores son dispositivos de captación de insectos voladores esenciales para la higiene y la salud alimentaria en las cadenas minoristas. Puesto que deben estar en funcionamiento las 24 horas del día, ha crecido en el comercio minorista la preocupación sobre cómo optimizar su eficiencia energética, en una época con la factura de la luz disparada.

Como bien sabemos, el sector de la hostelería es uno de los principales para sostener la vida económica de nuestro país. De hecho, según datos de principios de 2020, el mismo supone un 6,2% del PIB de la economía española, con más de 300 mil establecimientos que ofrecen a 1,7 millones de personas...

La empresa familiar Resuinsa, al cargo de la segunda generación, cumple 45 años con una presencia en 140 países de los 5 continentes. Compitiendo con los principales fabricantes italianos y americanos, ha conseguido destacar en el mercado por la calidad de sus textiles, su I+D+i continua y su firme apuesta por la sostenibilidad...

Desde el inicio de la pandemia, todos los que tenemos vinculación con el sector de la restauración, hemos vivido esta situación con mucho estrés e incertidumbre. El sector se ha visto prácticamente maniatado, ya que ha sufrido fuertes restricciones horarias y de aforo, e incluso en varios lugares y periodos, debido a la incidencia de la pandemia, ni siquiera ha tenido la opción de abrir...

Queda menos para retomar una vida casi normal, dejar en casa las mascarillas y mantener un mínimo contacto físico. Aprendimos como mínimo a lavarnos bien las manos, algunos a dejar los zapatos en la entrada de casa y a ventilar bien casas y oficinas. ¿Pero qué pasa en aquellos lugares donde no es posible ventilar....

Desde el restaurante La Ermitaña, Toledo se despliega ante nuestros ojos con la fuerza de esta ciudad única. El entorno invita a amenizar las veladas con música especial que redondee el encanto del tiempo que transcurre. Por su situación y gastronomía, La ermitaña va a dar que hablar. Nosotros le pedimos a Luis Castro Ávila, director gerente, que nos dé unas pinceladas sobre el concepto de este establecimiento, nacido en marzo de 2021...

A día de hoy, seguramente podemos afirmar con fundamento que la COVID-19 lo ha cambiado absolutamente todo. Nos ha cambiado a nosotros como personas, ha cambiado nuestra forma de ver muchas cosas y ha cambiado nuestras costumbres. Con todo ello, además, también ha cambiado nuestra forma de consumir. Sin duda, tras este último año, el consumidor final ha cambiado para siempre y lo ha hecho en muchos aspectos...

Vila Viniteca es mucho más que una tienda especializada en vino. No solamente es detallista, distribuidora, mayorista, importadora y exportadora, sino que se ha convertido en verdadero ente de promoción y divulgación de la cultura del vino. Sus tiendas son una referencia y un punto de encuentro de aficionados y gourmets, y sus eventos son de los más reputados y emblemáticos por la gran cantidad de profesionales que participan...

Actualmente la ciencia reconoce 3 mutaciones oficiales del SARS-COV-2:...

Ante una crisis sanitaria como la que estamos viviendo, y su consecuente crisis económica, hay sectores que se ven profundamente golpeados. En cambio, hay otros que resultan reforzados y que, incluso, pueden llegar a desarrollar oportunidades de negocio. Es, en resumidas cuentas, lo que ha pasado con los supermercados, a los que podemos atribuir un auge en sus ventas desde que el coronavirus azotara la economía de nuestro país...