La restauración automatizada debatirá su futuro en HIP 2026
La feria HIP 2026 (16–18 de febrero, IFEMA Madrid) acogerá el Automated Foodservice Expo, un espacio centrado en las nuevas soluciones de restauración automatizada y self-service. El evento contará con un foro específico en el Hospitality 4.0 Congress, donde se analizarán los principales retos y tendencias del segmento.
Durante el primer Consejo Asesor del evento, empresas del sector —desde operadores a fabricantes y proveedores tecnológicos— abordaron los principales desafíos del sector de la restauración automatizada, centrados en una hoja de ruta que incluye los siguientes ejes clave:
- Segmentación y especialización por entorno: adaptar la oferta a las características específicas de cada ubicación (hospitales, universidades, coworkings, gimnasios, oficinas...), considerando sus flujos, horarios y necesidades concretas.
- Colaboración entre agentes del sector: fomentar la cooperación entre operadores, fabricantes, marcas de producto y proveedores tecnológicos para construir propuestas integradas y más eficaces.
- Cambio en el perfil del consumidor: mayor demanda de experiencias diferenciadas y de calidad, dispuestas a pagar más por valor añadido.
- Evolución de los coffee corners y smart kiosks: utilizados ahora también como servicios internos para equipos, con un enfoque en producto fresco (como el café recién molido) y marketing experiencial.
- Obsolescencia tecnológica: necesidad de renovación de máquinas que aún no incorporan métodos de pago digitales ni canales de comunicación interactivos.
- Digitalización del punto de venta: apps, pagos sin contacto, personalización y conexión con el usuario como elementos imprescindibles.
- Diseño y ambientación: mayor atención a la estética, materiales, iluminación, accesibilidad y mensaje, con el objetivo de elevar el atractivo del espacio y competir con otros formatos de restauración.
- Sostenibilidad: inclusión de productos saludables, locales y sin plástico; y colaboración con proveedores que apuesten por la eficiencia energética y prácticas responsables.
Otros temas clave que se abordarán en HIP, que en su décimo aniversario recibirá a más de 60.000 empresarios y profesionales de la hostelería, incluyen la obsolescencia tecnológica, la integración de medios de pago digitales, la apuesta por productos saludables y sostenibles, y el rol del diseño y la ambientación para diferenciarse frente a otros canales.
El evento pretende ser un punto de encuentro para definir el futuro del foodservice automatizado en sectores como el corporativo, sanitario, educativo y de movilidad.
