HOST, el Congreso de Tendencias e Innovación en Sala y Servicio de Basque Culinary Center, vuelve para mostrar la nueva dimensión de la sala

La psicología de la atracción dice que a la hora de enamorar a una persona podemos hacerlo mediante tres dimensiones: conseguir una conexión emocional, demostrar a la otra persona que somos lo que necesita y desarrollar una atracción.

HOST, el Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio de Basque Culinary Center, regresa el próximo 20 de noviembre para repensar nuevas maneras de enamorar al comensal; para reflexionar entorno a la nueva dimensión, o dimensiones de la sala, y afrontar los cambios cíclicos de la restauración con un equipo formado e incentivado; para aprender a cuidar de quienes cuidan; para lograr construir un equipo comprometido y feliz; y para conseguir atraer, complacer y dejar huella en el cliente como nunca antes se ha hecho.

La 8ª edición de HOST se enfocará en las problemáticas y retos de esta nueva etapa desde una visión más global, contando con ponentes internacionales expertos en diferentes materias que mostrarán una nueva dimensión de la sala desde otras disciplinas. El objetivo será generar un movimiento de transformación desde la reflexión, compartiendo nuevos valores y recursos que consoliden una nueva imagen del sector del área del servicio y de la atención al comensal.

Basque Culinary Center, organiza una intensa jornada de contenidos con el objetivo de inspirar, formar y analizar las últimas tendencias del sector. Lo hará a través de ponencias, mesas redondas, talleres, y propuestas gastronómicas experienciales dirigidas a diversos agentes profesionales de la cadena de valor de la restauración, que quieren evolucionar en la gestión del servicio atención al cliente.

El talento joven, el emprendimiento, la digitalización, la conciliación, o la sostenibilidad, serán algunos de los ejes sobre los que oscilará HOST 2023, para abordar temas como la visión internacional del servicio en restauración, el liderazgo y gestión de personas en la sala, los nuevos actores de la gastronomía, la evolución de la oferta de alimentos y bebidas, o los retos, oportunidades y nuevas líneas de trabajo para el servicio y la sala.

Entre los ponentes expertos, destacan nombres como Joana Pedret (HHRR en el Celler de Can Roca), Sara Vazquez (directora de aperturas del Grupo Dani García), Antonio Llorens (Experto en F&B hotelero), Ainara Monasterio (experta en protocolo y eventos), Pilar Portero (periodista en Huffington Post), Samuel López (Doctorando en Ciencias de la Computación e Inteligencia Artificial), Manuel Bovia (Consultor y Formador en Restauración) y Maddi Echeverría (Servicio y Atención al cliente en Basque Culinary Center).

El evento también acogerá la 2ª edición de los HOST Awards: unos premios únicos a nivel nacional creados en 2019 con el objetivo de dotar de profesionalidad y competitividad a la sala y servicio mediante el reconocimiento a los logros de personas o proyectos inspiradores y/o transformadores en sala, servicio y atención al cliente.

En esta ocasión los HOST Awards estarán compuestos por cinco categorías: ‘Anfitrión del año’, que reconocerá el buen trabajo de un/una director/a de sala; ‘Experiencia en vinos y bebidas’, que premiará al /a la profesional que mejor haya integrado las bebidas en la experiencia del cliente en restauración; ‘Proyecto inspirador’, el cual valorará un proyecto, acción o persona por la generación de algún cambio respecto al status quo en la sala; ‘Trayectoria profesional’, que premiará a toda una vida de dedicación a la sala a directores/as de sala, sumilleres, camareros/as etc); y un premio otorgado por Scheppes.