Los utensilios Bra imprescindibles de Martín Berasategui

Martín Berasategui, embajador de la marca de menaje Bra, es el cocinero español con más Estrellas Michelin, con un total de 12 entre todos los restaurantes que dirige. Martín confía en Bra como gran aliado en su cocina, porque una receta no solo reside en un buen producto o en la habilidad culinaria sino también en la calidad de las herramientas que se utilizan.

¿Qué hizo que quisiera convertirse en chef?

Hay dos factores que han influido mucho es esa decisión. Haber nacido en el seno de una familia dedicada en pleno a hacer felices a los demás a través de la comida en el Bodegón más popular de la Parte Vieja de San Sebastián y haber nacido en la ciudad más gastronómica del mundo, en la que las cosas del comer son de importancia capital desde hace muchísimos años.

¿Cuál es su utensilio de cocina favorito?

Esta pregunta es la típica pregunta trampa que te hacían de pequeño en el colegio, en plan, ¿a quién quieres más a tu padre o a tu madre? Y tiene dificilísima respuesta, pero hemos venido a concursar y diré que un buen cuchillo. Siento una enorme debilidad por los cuchillos y guardo muchos y muy queridos, de distintas procedencias y para variados usos.

¿Qué le satisface en el día a día de tu trabajo?

El fin último de mi trabajo es que el cliente salga feliz de mis restaurantes y en eso me empeño con mi familia y mi equipo. Pensar hoy más que ayer en vanguardia en la cocina y mañana más que hoy. Y para que ocurra procuro que mi gente trabaje entusiasmada, motivada y se sientan protagonistas de lo que hacen. Ya soy abuelo y algo que me motiva muchísimo es tener a mi nieta Jara cerca fogón y escaparme a ratos a verla y cargar pilas. Suelo salir a la sala a saludar a los clientes, ver sus caras disfrutonas y felices me llena.

Si solo tuviera 5 ingredientes, ¿cuáles serían y qué haría con ellos?

Ajos, guindilla, aceite de oliva virgen extra, perejil y kokotxas de merluza para hacerlas al pilpil, en salsa verde. Es uno de los platos más alucinantes que conozco.

¿Qué busca en sus herramientas de cocina?

Que se conviertan en imprescindibles. Considero muy importante su durabilidad y que cumplan correctamente con su cometido. Si así ocurre, les cojo tanto cariño…

Lote de 3 sartenes Prior

La sartén Prior es una sartén ideal para el día a día en la cocina, representando una de las mejores en relación calidad-precio, uniendo la calidad con el diseño moderno. Es una sartén robusta fabricada en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Innovations libre de PFOA. Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas las recetas. Incluye un lote de 3 sartenes y un conjunto con 2 protectores Bra Safe.

Las tres sartenes son ideales para elaborar innumerables recetas, combinando los diferentes tamaños. En sus tres tamaños, cocinar con ellas se convierte en una experiencia agradable, ya que no se pegan los alimentos, gracias a su revestimiento antiadherente.

Lote de 3 sartenes Prior.

Sartén Dupla Prior

Por su parte, la sartén dupla Prior es una sartén ideal para cocinar tortillas, representando una de las mejores en relación calidad-precio, uniendo la calidad con el diseño moderno. Es una sartén robusta fabricada en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Innovations libre de PFOA.

Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas las recetas. La sartén Dupla está formada por dos sartenes que se acoplan gracias a su cierre hermético de color verde y está diseñada especialmente para cocinar una perfecta tortilla de patatas, sin derramar y sin riesgo de quemaduras al darle la vuelta. Gracias a su efecto horno es perfecta para elaborar un sinfín de recetas.

Set de boles de acero inoxidable Efficient

Los boles Efficient de acero inoxidable de calidad profesional pueden usarse para mezclar, servir ensaladas, pasta, remojar vegetales, descongelar, entre muchas más cosas. Están provistos de tapa, lo que permite utilizarlos como recipientes de conservación de alimentos y preparaciones.

El Set de boles de Acero Inoxidable se presenta en dos formatos: 3 boles de 12 cm, 16 cm y 20 cm; y 4 boles de 12 cm, 16 cm, 20 cm y 24 cm

Los boles de estos conjuntos son una ayuda imprescindible en la cocina. En todos sus tamaños, son ideales para ayudar a preparar todas las recetas. Sus medidas son muy adecuadas para combinarlos y permiten su utilización para preparar masas dulces y dejarlas reposar en la nevera. Son perfectos para guardar los ingredientes, o conservar en la nevera alimentos tanto frescos como cocinados. Gracias a su tapa, son unos recipientes de conservación muy útiles y funcionales.

Olla a presión Excellent

La olla a presión Excellent permite ahorrar hasta un 70% de tiempo y energía respecto a una olla de cocción tradicional, equipada con la mejor tecnología en seguridad y funcionamiento. Está fabricada en acero inoxidable 18/10 muy resistente al desgaste, con triple fondo difusor que consigue un reparto homogéneo del calor, siendo apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Dispone de 3 sistemas de seguridad a presión y 1 sistema de bloqueo de apertura, cumpliendo con la normativa CE.

Es una olla ideal para cocinar infinidad de recetas, conservando al máximo las vitaminas y nutrientes de los alimentos, y reduciendo al mínimo el tiempo de elaboración. La cocción en olla a presión permite ganar mucho más de la mitad del tiempo, por lo que preparar cualquier guiso es muy rápido y eficiente y además supone un importante ahorro de energía. Permite cocinar de forma muy rápida utilizando su tapa, pero además es perfecta como olla convencional para preparar, si así se desea, multitud de recetas de forma tradicional. Además de caldos, cremas de legumbres o purés de verduras, permite preparar deliciosos postres y dulces como flanes, bizcochos, tartas de queso, compota de manzanas o mermelada con las frutas de temporada. Una pieza muy versátil e indispensable con la que cocinar de forma segura, con todos los beneficios y sin renunciar a los sabores de siempre, supone además un ahorro de tiempo y energía muy importante.

Rallador Zester estrecho Efficient

El rallador Zester fino Efficient es ideal para rallar sin esfuerzo toda clase de cítricos, quesos duros como el parmesano, cualquier chocolate, ajos, frutos secos, jengibre y especias. De forma rápida, sin ejercer ningún tipo de presión, este utensilio de cocina es perfecto para rallar los alimentos sin desgarrarlos, potenciando todo su aroma y sabor.

Sus cuchillas de acero inoxidable de alta calidad ayudan rallar sin esfuerzo la piel de los limones, naranjas o limas, extrayendo con mucha precisión únicamente la capa superior, sin llegar a la parte blanca. Su forma y sus extremos antideslizantes, hacen que su uso sea muy cómodo y sencillo obteniendo unos resultados espectaculares sin esfuerzo.

Set de cocina 4 piezas Premiere

El set de cocina Premiere une la calidad del aluminio fundido antiadherente con el diseño moderno. Son piezas robustas con un revestimiento antiadherente de Teflon Innovations libre de PFOA. Aptos para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas las recetas. Incluye 4 piezas: cacerola baja con tapa de 28 cm; cacerola alta con tapa de 20 cm; cacerola alta con tapa de 24 cm; y cazo de 16 cm. Incluye 6 asas de silicona en color rojo para coger las cacerolas con comodidad.

Es un completo set de cocina formado por 4 piezas indispensables y muy versátiles, que se complementan a la perfección para poder preparar cualquier receta de forma práctica y eficiente. Las tres cacerolas incluyen su tapa transparente, que permite controlar la cocción en todo momento, ayudando a mantener el calor y el vapor de la cocción, cocinando de forma más eficiente y con unos resultados muy sabrosos. Las dos cacerolas altas, la baja y el cazo son piezas muy funcionales, ya que además de ser aptas para cualquier tipo de cocina, pueden utilizarse en el horno. El cazo es perfecto no solo para calentar líquidos como leche, agua o caldo. Las cacerolas son estupendas para platos de cuchara y son, además, unos moldes estupendos para hornear bizcochos, o tartas o para asar fruta. Una batería con la que cocinar sin bajar el ritmo y de forma cómoda es posible, debido a su excelente resistencia y a su gran durabilidad. Y gracias a su antiadherente, no se pegará nada, resultando muy fácil y cómoda de limpiar.

Paellera Efficient

La paellera Efficient reúne la eficacia y la calidad para un uso de cocina intensiva con los mejores resultados. Es una paellera robusta y duradera gracias a su cuerpo fabricado en aluminio fundido y a la calidad de su antiadherente Platinum Plus libre de PFOA. Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas las recetas. Incluye dos asas de silicona en color naranja para coger la paellera con comodidad.

Es una paellera ideal no solo para preparar todo tipo de paellas y fideuás. Desde una tradicional y sabrosa paella valenciana, un arroz negro con guisantes y sepia, un arroz del señorito o una deliciosa fideuá con su perfecto acabado en el horno. Su gran superficie antiadherente permite también utilizarla como plancha para cocinar de forma rápida y limpia, y sin apenas aceite, cualquier verdura, el pescado de la cena o la carne de la comida para toda la familia. Gracias a su antiadherente, se podrá cocinar cualquier alimento con muy poco aceite y sin que se pegue nada, de una forma muy eficiente. Y además resulta muy fácil y cómoda de limpiar.

Cazo Efficient

El cazo Efficient reúne la eficacia y la calidad para un uso de cocina intensiva con los mejores resultados. Es un cazo robusto y duradero gracias a su cuerpo fabricado en aluminio fundido y a la calidad de su antiadherente Platinum Plus libre de PFOA. Es apto para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas las recetas.

Es un cazo ideal no solo para calentar la leche del desayuno, el agua para tu infusión o una taza de caldo. Es una pieza muy versátil, perfecta para freír, puesto que al necesitar menos aceite, se calienta antes y sus paredes altas evitan molestas salpicaduras, lo que ayuda en la limpieza. Cocinar con este imprescindible de cocina, sin bajar el ritmo y de forma cómoda, es posible debido a su excelente resistencia y a su gran durabilidad. Y gracias a su antiadherente, no se pegará nada, resultando muy fácil de limpiar.

Parrilla con rayas Prior

La parrilla Prior es una parrilla ideal para el día a día en la cocina, representando una de las mejores en relación calidad-precio, uniendo la calidad con el diseño moderno. Es una parrilla robusta fabricada en aluminio fundido con un revestimiento antiadherente Teflon Innovations libre de PFOA.

Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta de todas las recetas. Incluye dos asas de silicona en color verde para coger la parrilla con comodidad.

Es una parrilla ideal para cocinar de una forma muy sana y sencilla cualquier alimento a la plancha, tanto en el fuego como en el horno. Su amplio fondo difusor es perfecto para poder preparar a la vez tanto la carne o el pescado, como la guarnición con la que se acompañe y sus estrías ayudan a separar la grasa de los alimentos, para unos resultados más saludables. Se puede utilizar de forma muy eficiente incluso para cocinar en el horno la carne, las verduras o el pescado, con unos resultados exquisitos. Recetas sanas y deliciosas cocinadas de forma eficiente en un grill robusto y duradero que además se limpia muy fácilmente.

Bandeja Efficient 41x29 cm

La bandeja para horno Efficient apta para inducción es una fuente de 41 cm x 29 cm que reúne la eficacia y la calidad para un uso de cocina intensiva con los mejores resultados. Es una bandeja robusta y duradera gracias a su cuerpo fabricado en aluminio fundido y a la calidad de su antiadherente Platinum Plus libre de PFOA.

Es una bandeja polivalente, ya que además de para su uso en el horno es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción perfecta. Está disponible en dos formatos: bandeja con tapa de cristal incluida y bandeja sin tapa de cristal.

La bandeja Efficient es perfecta tanto para las recetas de horno, como para cocinar incluso en inducción. Al ser apta para cocinar en el fuego, se pueden preparar recetas sin problema usándola como una perfecta plancha para cocinar sin apenas aceite, ya que no se pega nada. Su práctica tapa permite, además, cocinar de forma más eficiente, ya que ayuda a conservar el calor de la cocción y al ser de cristal permite controlar el guiso sin necesidad de levantarla. Y es tan práctica que, si apetece dar un toque final en el horno a lo que has cocinado en el fuego, no hay de cambiar de fuente, porque se puede hornear directamente en ella con solo retirar la tapa.

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro

El set de 3 cuchillos y tijeras Bistro es un completo conjunto de calidad profesional diseñado para un uso diario, con una gran calidad de corte. Todas las piezas ofrecen una alta resistencia y durabilidad. El set incluye: cuchillo mondador de 90 mm; cuchillo de verduras de 130 mm; cuchillo cocinero de 200 mm; y tijeras de 210 mm.

Los cuchillos, de calidad profesional, están fabricados en hoja de acero inoxidable especial alemán, Molibdeno Vanadio, con una virola para la unión de la hoja y el mango, consiguiendo el equilibrado que permite un corte cómodo y preciso. El mango, fabricado en polipropileno, ofrece un agarre ergonómico, firme y seguro y tiene un elegante diseño con ligeros apuntes en color rojo, con una extensión de la hoja de acero inoxidable que recorre todo el mango internamente.

Las tijeras de acero inoxidable tienen una construcción robusta. Sus cuchillas de 70 mm, una de ellas microdentada, son extrafuertes, afiladas, gruesas y anchas, proporcionando un corte limpio y sin esfuerzo.

Su mango antideslizante es apto para zurdos y diestros y pueden lavarse en el lavavajillas.

Cafetera Efficient

La cafetera Efficient está fabricada en acero inoxidable, con un innovador y elegante diseño contemporáneo, asa ergonómica y acabado en naranja y negro para amantes de lo vanguardista. Todo ello dota a esta cafetera de una gran polivalencia, seguridad y resistencia al uso, para poder disfrutar del aroma y sabor del café de siempre. Está fabricada en acero inoxidable 18/10 de alta calidad, muy resistente al desgaste y con fondo difusor full induction, apto para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.

Esta cafetera moderna, que destaca por sus elegantes colores y su asa ergonómica, es ideal para disfrutar tanto del café con el sabor de siempre, suave y aromático, como para saborear mezclas de diferentes variedades, o aromatizadas. Es una cafetera perfecta para elaborar mezclas de forma rápida, eficiente y a un coste hasta 15 veces inferior al del café en cápsulas.