Automatización de cocinas con deeptech, experiencias inmersivas y gominolas de cócteles, premiados en los Horeca New Business Models Awards 2023
HIP – Horeca Professional Expo 2023 ha reconocido la innovación en el sector Horeca a través de los Horeca New Business Models Awards 2023. Los galardones han distinguido el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en la hostelería enfocándose en las áreas de modelo de negocio, nuevos productos, equipos, gestión de la comunicación, procesos operativos, marketing o experiencia de cliente. En la séptima edición de los premios se han presentado más de 250 candidaturas, que ejemplifican el ecosistema de disrupción que vive actualmente la industria.
El Premio Caixabank a la Innovación Tecnológica y Digitalización ha sido para Bronze Technologies, por su conjunto de soluciones tecnológicas destinadas a mejorar la rentabilidad, calidad y velocidad de las operaciones, monitorizando y automatizando procesos en las cocinas usando deeptech (IA y Visión). La compañía competía con dos candidaturas, las formadas por EATAMIGO, una herramienta de captación de pedidos y reservas por Whatsapp; y Yumminn, por su solución para optimizar los procesos operativos entre camareros y comensales a través de códigos QR.
En el Premio Mahou San Miguel y Hostelería de España a la Innovación de Producto, la triunfadora ha sido Sanmy, por sus ositos de gominola con alcohol, que se convierten en ‘cocktails ready to eat’. Las candidaturas de Dacsa Group, por Hi vegs!, una amplia gama de sustitutos de la carne, el pescado y el huevo, 100% vegetales y de alta calidad; así como Comas and Omas and Partners por la Bandeja GN 1/1 de la gamma Les Essences, han sido las finalistas de este galardón.
El Premio Coca-Cola Design and Experience, otra de las seis categorías que incluyen estos galardones, ha distinguido a UMusic Hotel Madrid, por ofrecer experiencias musicales únicas e inmersivas. Como finalistas han quedado las candidaturas de Bar Manero, por la transformación del tradicional “bar de tapas español” en “bar-boutique”, perpetuando el concepto típico de los bares de antaño; y Storia D’Amore, por proporcionar un auténtico viaje a Italia a todos sus visitantes.
El Premio Unilever Food Solutions – Away From Home People, Product, Planet ha sido para Bunzl, por su proyecto ‘Grupo Saona y Bunzl hacia la Restauración Sostenible’ con el que promueven la reducción de la huella de carbono de la restauración y el cambio en los patrones de consumo. Los otros dos proyectos que optaban a este premio eran Areas, por ‘Areas For Change’, la nueva estrategia de RSC de la compañía; y Coca-Cola Europacific Partners Iberia, por el proyecto que impulsa la acción contra el cambio climático en el sector Horeca, Hostelería #PorElClima.
Por su parte, el Grupo Saona ha sido proclamada vencedora del Premio Heineken al Desarrollo Empresarial, gracias por su crecimiento sostenido y desarrollo sostenible. Proyectos como el de Goiko, por ser el ejemplo de crecimiento remarcable en su segmento y de desarrollo empresarial en España, y Grupo Martínez Abolafio, por su propuesta de Turismo Sostenible a través de la innovación, tecnología y mejora de productos y servicios de calidad, han sido los finalistas de esta categoría.
Por último, el Premio Alimentos de España New Business Model ha reconocido el proyecto de Cuyna, por ser el primer operador multimarca de restauración del sur de Europa para delivery. La compañía española se ha impuesto a otras candidaturas potentes como a la de Chambao, por ser el restaurante que te transporta a Tulum desde pleno barrio Salamanca, o Grosso Napoletano, por ser el primer restaurante 100% gluten free en Madrid.
