BIOAZUL colabora con Kitchen Adventure y lleva la alimentación saludable de las aulas a las cocinas familiares

El proyecto Kitchen Adventure combina formación alimentaria y talleres de cocina para acercar hábitos saludables y sostenibles a niños y niñas de entre 7 y 14 años y sus familias. BIOAZUL participa en esta iniciativa, apoyada por EIT Food, con sesiones didácticas en centros educativos y actividades prácticas en el entorno doméstico. Durante el primer semestre de 2026, 128 estudiantes participaron en las sesiones formativas y se registraron 66 participaciones familiares en seis talleres de cocina online. Las actividades permiten trabajar con los alimentos desde el aprendizaje y la experiencia compartida, más allá de los contenidos teóricos. La Universidad de Aarhus evalúa los resultados para analizar si los conocimientos adquiridos se traducen en cambios duraderos en los hábitos alimentarios.

¿Cómo conseguir que los conocimientos sobre alimentación saludable y sostenible se conviertan en decisiones cotidianas? Kitchen Adventure aborda este reto llevando la educación alimentaria más allá del aula y acercándola a las cocinas de las familias. El proyecto combina sesiones didácticas con talleres prácticos en los que niños, niñas y adultos participan en la preparación de distintas recetas.

BIOAZUL colabora en esta iniciativa, apoyada por EIT Food, la comunidad de innovación alimentaria del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT). Su participación se centra en actividades dirigidas a menores de entre 7 y 14 años y sus familias. Durante el primer semestre de 2026, el trabajo se ha desarrollado en dos líneas complementarias: sesiones educativas con escolares y talleres de cocina online para trasladar parte de lo aprendido al entorno familiar.

Durante el primer semestre de 2026, el trabajo se ha desarrollado en dos líneas complementarias: sesiones educativas con escolares y talleres de cocina online para trasladar parte de lo aprendido al entorno familiar.

Las sesiones didácticas, denominadas Lesson Plans, abordan distintos aspectos de la alimentación saludable y sostenible mediante actividades adaptadas a la edad de los participantes. Entre enero y junio de 2026, 128 estudiantes de entre 7 y 14 años han tomado parte en estas propuestas, que trabajan el conocimiento de los alimentos y las elecciones alimentarias a través de ejercicios y dinámicas prácticas.

El objetivo es que los contenidos no se queden en conceptos teóricos, sino que los menores puedan relacionarlos con situaciones y decisiones de su vida cotidiana. Para dar continuidad a ese aprendizaje, Kitchen Adventure incorpora también a las familias y lleva las actividades a un espacio habitual en la formación de los hábitos alimentarios: la cocina.

Durante el mismo periodo se han celebrado seis talleres de cocina online, guiados por la chef Rocío Chorrero, que han sumado 66 participaciones familiares. Niños, niñas y adultos se han conectado desde sus propias cocinas para preparar juntos distintas recetas.

Entre las elaboraciones propuestas figuran hamburguesas de quinoa con espinacas y queso feta, mini pizzas de zanahoria, alubias con tomate cherry y yogur, y galletas de calabaza con chips de chocolate.

La preparación de estas recetas permite acercarse a los alimentos desde la práctica: conocer los ingredientes, seguir las indicaciones, probar nuevas combinaciones y compartir el proceso. De este modo, los talleres complementan las sesiones educativas y trasladan parte de sus contenidos a un contexto cotidiano en el que también participan los adultos.

Entre enero y junio de 2026, 128 estudiantes de entre 7 y 14 años han tomado parte en estas propuestas, que trabajan el conocimiento de los alimentos y las elecciones alimentarias a través de ejercicios y dinámicas prácticas.

Kitchen Adventure incorpora un proceso de evaluación para estudiar el efecto de las actividades sobre los conocimientos, las actitudes y los hábitos alimentarios de los participantes, así como su evolución una vez finalizada la intervención.

Estudiantes y familias cumplimentan cuestionarios en tres momentos: antes de comenzar las actividades, al terminarlas y dos meses después. El estudio incluye un grupo experimental y otro de control, lo que permitirá comparar los resultados y analizar con mayor precisión los posibles cambios.

La Universidad de Aarhus es la responsable de esta evaluación. El seguimiento permitirá comprobar si los conocimientos trabajados en las sesiones didácticas y puestos en práctica durante los talleres de cocina se mantienen más allá de las actividades.

Kitchen Adventure reúne así educación alimentaria, experiencias culinarias y participación familiar en una misma iniciativa. Su evaluación permitirá conocer hasta qué punto esta combinación contribuye a trasladar los conocimientos sobre alimentación saludable y sostenible a las decisiones cotidianas de niños, niñas y sus familias.