ftalks Food Summit reunirá en Valencia a más de 80 expertos y 34 startups sobre el futuro de la alimentación
La octava edición de ftalks Food Summit se celebrará el próximo 16 de septiembre en Valencia con más de 30 conferencias y mesas redondas y la participación de más de 80 expertos internacionales vinculados a la industria agroalimentaria y la salud. El encuentro, impulsado por KM ZERO Food Innovation Hub, abordará algunas de las principales tendencias que están transformando la alimentación.
La nutrición de precisión, la longevidad, la modificación genética vegetal, el impacto de la inteligencia artificial (IA), la expansión de los medicamentos GLP-1 y la inversión en tecnología agroalimentaria serán algunos de los temas presentes en el programa.
Entre los ponentes figuran Howard-Yana Shapiro, referente en genética vegetal; Fuad Gaši, coordinador de la Bóveda Global de Semillas de Svalbard; Luigi Caterino, fundador de una red de clínicas de longevidad; Maha Tahiri, exdirectiva de compañías como General Mills, Danone, Coca-Cola y Mars, y Arne Hautekiet, Investment Associate en Astanor Ventures, fondo de inversión especializado en el sector agroalimentario.
El programa se completará con el Future Market, una exposición en la que 34 empresas emergentes internacionales presentarán demostraciones y degustaciones de alimentos, bebidas y tecnologías vinculadas a la alimentación, la agricultura y la salud. La exposición tendrá lugar en Las Naves, donde también se realizará la recogida de credenciales a partir de las 8:45 horas.
La jornada incluirá asimismo una nueva edición de los ftalks Startup Awards, en la que 12 empresas emergentes competirán en las categorías de Innovación y Sostenibilidad. Los premios están patrocinados por Helados Estiu y Grupo Tav Food.
Entre las compañías seleccionadas se encuentran Ploid AI, especializada en el análisis genómico y la mejora vegetal mediante inteligencia artificial; The Consumer AI, que utiliza consumidores virtuales para testar conceptos de producto; Gaston AI, centrada en nutrición de precisión; iComplai y Völur, con soluciones basadas en IA aplicadas a la seguridad alimentaria y la optimización de la industria cárnica, respectivamente.
También participarán Mafer AI y BrainR, orientadas a la digitalización y optimización de procesos de investigación, desarrollo y fabricación en la industria alimentaria; Ironic Biotech y Noiet Foods, que trabajan en el desarrollo de ingredientes funcionales mediante biotecnología y fermentación; Betta Choc, que utiliza huesos de dátil como alternativa al cacao; Eubiomic, con una solución nutricional para pacientes con ileostomía, y FibTray, que desarrolla bandejas alimentarias de fibras naturales como alternativa a los envases plásticos.
Las 12 empresas emergentes competirán por premios de 5.000 euros, acceso a la comunidad de KM ZERO y un programa virtual de desarrollo de negocio de cuatro semanas diseñado y dirigido por Noga Plus.
El ftalks Food Summit 2026 tendrá como sedes Las Naves, La Mutant y La Harinera, en Valencia.
