ANTA celebra la III edición de los Premios Innovanta y estrena los Premios Excel45

En el marco del Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, ANTA (Asociación para el Desarrollo Tecnológico en la Hostelería) celebrará sus VIII Jornadas Profesionales, dedicadas a los avances en I+D+i y a la implantación de la línea fría en cocinas para colectividades. En el transcurso de dichas jornadas, se hará entrega de los Premios Innovanta 2012, que este año llegan a su tercera edición. Dichos galardones tienen el objetivo de distinguir a empresas de hostelería y restauración que destacan por el desarrollo e implantación de I+D+i, tanto en sus productos como en sus procesos. Asimismo, ANTA estrena en esta edición los primeros premios Excel45, dirigido a seleccionar las mejores cocinas centrales que en su calidad de unidad central de producción de alimentos destinan básicamente a las colectividades, puedan identificarse como referentes a la hora de establecer benchmarking entre las empresas del sector.

Innovanta 2012 es una iniciativa que en la actualidad se aloja en el programa Planequip, de dinamización del sector de equipamiento para hostelería, y que desarrollan en cooperación la revista Restauración News y ANTA. Los III Premios Innovanta y los I Premios Excel45 han recaído en:

• Premio I+D+I y desarrollo de producto en la Hostelería, para la Unidad de Apoyo a la Gastronomía y Restauración Colectiva, Grup Cuina del Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV.

• Premio I+D+I en desarrollo de procesos en la Hostelería, para la empresa Alicante New Food.

• Premio al mejor uso de la línea fría, para la empresa 7iTria.

• Premios Excel45, para Aramark, Igmo y Culinaria.

Los galardonados de los premios Innovanta 2012 han sido elegidos por un jurado formado por socios de ANTA en activo, además de por miembros del Club 20, todos ellos vinculados a instituciones y empresas de restauración colectiva. Por su parte, la designación de las tres empresas con cocinas centrales distinguidas por Excel45 deriva de las respuestas y opiniones de alrededor de unos 500 directivos y profesionales del sector que han participado en una encuesta lanzada por ANTA en dos oleadas realizadas en julio y septiembre de 2012. La ceremonia de entrega de los galardones tendrá lugar con posterioridad a la celebración de las conferencias de Planequip, el día 18 de octubre a las 16 horas en la zona Demo-Foodservice del Pabellón 2 de Hostelco. En el transcurso de la misma, Javier Rodríguez, presidente de ANTA, moderará y presentará a los conferenciantes, que serán: Purificación García, del Grup Cuina-UPV; Norberto Navarro, de Alicante New Food; José Lorente, de Nutripack; y Francesc Bernad, de Gastronorm Europe. Todos ellos versarán sobre el desarrollo I+D+i y desarrollo de producto y de procesos en hostelería, así como de los avances en la implantación de la línea fría en colectividades, y sobre la política de envases.