El sector de la hostelería se adapta a las exigencias de los consumidores actuales
Las empresas de catering se han convertido en invitadas de élite en todo tipo de eventos empresariales, como puede ser la presentación del último modelo de un dispositivo electrónico o un congreso de medicina especializada con doctores invitados de todas partes del mundo. El menú que se ofrece a los asistentes y todo lo que éste engloba (su presentación, la calidad de los alimentos, la imagen corporativa que quiera mostrarse, etc.) es fundamental para causar una buena impresión y amenizar el evento.
Los clientes o, en este caso, los comensales, han sido y siguen siendo los protagonistas indiscutibles de las empresas dedicadas al catering. Los tiempos cambian, y con ellos la manera de hacer las cosas y de trabajar, especialmente en el sector de la hostelería. Estar a la altura y adaptarse a las nuevas exigencias que los usuarios demandan es fundamental para sobrevivir en el mundo del catering del siglo XXI.
Los encargados del catering tanto de grandes eventos corporativos como de reuniones con carácter social deben tener en cuenta las restricciones alimenticias de las personas que acuden, nos comentan los responsables de Servhos Parties Catering, reputada empresa de catering barcelonesa. Es importante tener claro que cada vez más comensales han apostado por un estilo de vida vegetariano, por lo que el menú del catering tiene que estar adaptado para todos ellos. De hecho, afirman, el número de clientes que buscan platos exclusivamente vegetarianos y/o veganos aumenta día a día, lo que demuestra la evolución tanto de los usuarios como del sector hostelero.
La comida servida en un catering debe estar adaptada a las preferencias alimentarias de los asistentes al evento, pero también es responsabilidad de la empresa que lo vaya a proporcionar cuidar su salud. Ofrecer opciones para celíacos o personas con diversas intolerancias, como puede ser a la lactosa o al marisco entre muchos otros, es primordial para que todos los comensales puedan disfrutar del servicio sin tener que preocuparse por su estado de salud. Varios estudios afirman que en la actualidad hasta un 20% de la población adulta sufre algún tipo de síntoma derivado de una intolerancia alimentaria, lo que acrecienta la necesidad de que el sector de la hostelería y, por tanto, el del catering, incluyan en sus menús platos acordes a ello.
Saber evolucionar junto con las necesidades o preferencias alimentarias de los invitados es a día de hoy primordial para triunfar en el sector de la hostelería y del catering. Vegetarianos, celíacos, diabéticos y comensales con todo tipo de necesidades y exigencias alimenticias concretas adquieren ahora más atención que nunca, y se prevé que cada vez un número mayor de empresas de catering adapte sus platos a ellos, como ya ha hecho Servhos Parties Catering.
Otro de los cambios a los que se están enfrentando las compañías de catering es el tipo de eventos en los que participan. Más allá de congresos multitudinarios promocionales o informativos, como los que realizan habitualmente en Servhos, los empresarios están comenzando a contratar este tipo de empresas para mejorar su imagen corporativa o la relación entre sus propios empleados. El coffee break es un evento de aire empresarial con cada vez un número mayor seguidores, ya que ayuda al personal a desconectar durante unos minutos mientras conversan entre ellos y pican algo. Gracias a esto, los propios empresarios se han percatado de que la comunicación es más fluida y distendida, y que es una oportunidad ideal para desarrollar nuevos proyectos fuera del ambiente de trabajo habitual.
De nuevo, el sector del catering tiene la responsabilidad de satisfacer las necesidades de los empresarios y ayudarles a lograr sus objetivos mediante sus servicios.
