La Navidad modifica la composición de la cesta de frutas y hortalizas

La Navidad coincide con una época de gran variedad de frutas de temporada. Entre las más representativas destacan las uvas -grandes protagonistas de la Nochevieja en España-, la piña -muy presente en los postres festivos-, la granada -aparece en ensaladas y postres- y los frutos rojos -como tendencia de consumo-. Tampoco podemos olvidar las naranjas y mandarinas, además de frutas tropicales que se cultivan en España, como el caqui o el kiwi. Por último, cabe mencionar las llamadas “frutas de contraestación”, como el melón de Navidad. Todas ellas son referencias que amplían la oferta y responden a la búsqueda de productos especiales para las celebraciones.

En lo que respecta a las hortalizas, los productos propios de los meses de invierno encuentran su espacio en los menús festivos. Podemos destacar la lombarda -un clásico para las mesas navideñas-, el cardo -cuya comercialización puede llegar a triplicarse en estas fechas especialmente en algunas regiones-, la escarola -alternativa para ensaladas especiales- y la alcachofa. Todas ellas, permiten hablar de tradición, estacionalidad y también de nuevas tendencias de consumo.

No olvidemos, por último, el valor de la cadena alimentaria: detrás de la disponibilidad de productos frescos hay una cadena compleja, desde agricultores y cooperativas hasta mayoristas, operadores logísticos y distribuidores, que trabajan coordinadamente para que nada falte en las mesas navideñas.