Innoaliment: soluciones para impulsar el futuro de la alimentación desde la innovación

Almería acoge la primera edición de Innoaliment, un foro organizado por Landaluz, donde la colaboración entre los distintos actores del sector es clave para avanzar en sostenibilidad, tecnología y competitividad, que reunió a empresas, instituciones, startups y centros de investigación.

Landaluz, Clúster Agroalimentario de Andalucía, celebró recientemente la I Edición de Innoaliment, sus primeras Jornadas de Innovación, en la sede de Cajamar, en el Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA). Este encuentro reunió a empresas, instituciones, startups y centros de investigación con el objetivo de compartir experiencias, analizar retos y proponer soluciones que impulsen el futuro de la alimentación desde la innovación. Innoaliment surge como un foro donde la colaboración entre los distintos actores del sector es clave para avanzar en sostenibilidad, tecnología y competitividad.

Bajo el impulso de Landaluz tras su reciente transformación en clúster, Innoaliment nace con la vocación de convertirse en un espacio de referencia para la innovación agroalimentaria en Andalucía, fomentando la cooperación entre los distintos agentes del ecosistema y promoviendo el desarrollo de soluciones sostenibles, tecnológicas y competitivas para el sector.

Para abrir la inauguración de estas jornadas, Álvaro Guillén, presidente de Landaluz, destacó que en “Andalucía tenemos una agroindustria fuerte, diversa y con talento, pero el futuro exige ir un paso más allá: no basta con producir bien, hay que producir mejor, ser más sostenibles, más eficientes, más inteligentes”. Y añadió que “la clave de esa transformación está en la colaboración: en la unión entre la empresa y el conocimiento, entre el campo y la ciencia, entre la tradición y la tecnología”.

El director Comercial y de Economía Social de Cajamar, Francisco Manuel Martínez, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes en el Centro Financiero de la entidad en Almería. Martínez destacó la innovación como motor de progreso y recordó que este año se cumplen 50 años del primer centro de innovación de Cajamar. Señaló que este encuentro, fruto del acuerdo firmado en septiembre entre ambas instituciones, busca impulsar la industria agroalimentaria y deseó que las jornadas resulten inspiradoras para todos los participantes.

Posteriormente, el diputado de Promoción Agroalimentaria, Carlos Sánchez, señaló que “Innoaliment refleja muy bien lo que es hoy la provincia de Almería: un espacio donde innovación, conocimiento y empresa avanzan juntas para fortalecer un sector agroalimentario que es motor social y económico de esta tierra. Almería es sinónimo de excelencia, trazabilidad y seguridad alimentaria, y jornadas como esta permiten seguir demostrando por qué somos un referente internacional”.

Asimismo, Sánchez subrayó que “desde la Diputación Provincial, y a través de 'Sabores Almería', seguimos trabajando para impulsar la competitividad de nuestras empresas, acompañarlas en su internacionalización y proyectar al mundo la calidad y la identidad de más de 150 empresas que forman parte de la marca gourmet. La muestra de productos que hoy acompaña estas jornadas es una demostración del talento y la diversidad de la despensa almeriense”.

El delegado de Agricultura, Agua, Pesca y Desarrollo Rural, Antonio Mena, destacó que “estamos en pleno proceso de digitalización e innovación: las inversiones lo demuestran, las ayudas están disponibles, y las empresas almerienses están llamadas a subirse al tren —de hecho ya lo están haciendo y en esto también somos líderes”. Para Mena, “la transformación ante el cambio climático es urgente: menos agua, mejores tecnologías, producción más resiliente. Utilizamos todos los tipos de agua, y en regeneradas también somos pioneros”. Concluyó asegurando su compromiso de “trabajar para que Almería disponga de los recursos, la formación, la infraestructura, el acompañamiento necesario para que cada agricultor, cooperativa, empresa transformadora, pueda incorporarse a ese futuro. Que Almería no sólo sea la «huerta de Europa», sino la huerta inteligente de Europa”.

Juan José Guerra, tercer teniente de alcalde de Almería, participó también en la inauguración, poniendo el foco en la importancia de la cooperación para la innovación. Guerra aseguró que “el evento de hoy servirá para seguir construyendo un mundo más sostenible”, subrayando el papel de la colaboración entre instituciones, empresas y sectores productivos como motor de desarrollo y sostenibilidad.

Antonio Posadas, secretario general de Investigación e Innovación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía, indicó que el evento se celebra en Almería porque la provincia representa innovación y agricultura, basada en tecnología y manejo inteligente del agua para mejorar el bienestar social. Subrayó la ley para el avance de la tecnología y la innovación, las financiaciones disponibles en Andalucía y el programa Andalucía Innovadora, que ofrece ayudas a clústeres, centros tecnológicos y pymes para impulsar la actividad innovadora en la región.

Durante la jornada, se abordaron diferentes temáticas que permitieron profundizar en los principales desafíos y tendencias que está marcando la innovación en el rumbo del sector.

En la primera ponencia de la jornada, centrada en la innovación de la cadena de valor, Rafael Piñero, director de Relaciones Institucionales del sector de Pescadería de Mercadona, presentó el nuevo modelo de pescadería de la cadena, más asistido, sostenible y adaptado a las necesidades del consumidor actual.

Por su parte, Carlos Cruz, director comercial de Checkpoint, destacó el papel del RFID, una tecnología que permite rastrear productos mediante etiquetas inteligentes, reforzando la trazabilidad y la eficiencia en sectores como el aceite. Durante su intervención, puso de relieve que la autenticidad, la trazabilidad y la automatización de procesos se han convertido en factores clave para la competitividad y la innovación en la cadena agroalimentaria.

La ponencia dejó claro que la innovación en la cadena de valor pasa por combinar sostenibilidad, tecnología y adaptación al consumidor. Modelos más asistidos, la automatización de procesos, la trazabilidad de los productos y el uso de herramientas como RFID son clave para garantizar eficiencia, autenticidad y competitividad en el sector agroalimentario.

Posteriormente, se celebró una mesa redonda centrada en los alimentos innovadores, moderada por Francisco Manrique de Lara, director de Internacionalización, Innovación y Emprendimiento de Landaluz.

En la mesa participaron José Ramón Fernández, director de I+D de Grupo La Caña; José Antonio Rísquez, director de Innovación y Desarrollo de Negocio de Covap; y Melchor Martínez, director de I+D+i de Acesur, quienes compartieron su perspectiva sobre la innovación alimentaria desde sus respectivos sectores, abordando tendencias, retos y oportunidades para el desarrollo de productos más sostenibles, tecnológicos y adaptados al consumidor actual.

Tras el cóctel, que contó con la presencia de productos almerienses en colaboración con 'Sabores de Almería', los asistentes pudieron disfrutar del panel 'Nuevas herramientas. Palancas para la mejora de la alimentación', en el que participaron startups surgidas de la convocatoria Cajamar Innova: Ikos Tech (Joaquín Soriano, CEO y cofundador), Grodi (Ana Molina, CEO y cofundadora) y KeepCool (Juan José Caravaca, CEO y cofundador). Cada una compartió su enfoque innovador para aportar soluciones tecnológicas y sostenibles al sector agroalimentario.

Para cerrar la jornada, Jon Hernández, divulgador de Inteligencia Artificial, ofreció la ponencia 'La IA, ¿ola o tsunami?', en la que reflexionó sobre el impacto de esta tecnología en el presente y futuro del sector, destacando sus oportunidades y desafíos para la transformación de la agroalimentación.

Con esta primera edición, Innoaliment se consolida como un espacio de referencia para la innovación agroalimentaria, donde empresas, startups e instituciones se unen para impulsar soluciones sostenibles y tecnológicas que transformen el sector. Andalucía reafirma así su compromiso con la innovación y el desarrollo del sector agroalimentario.