Internacionalización, innovación y sostenibilidad, ejes para impulsar la rentabilidad de la cadena de valor hortofrutícola

La jornada ‘Producción y distribución hortofrutícola en el sur de España 2025’ reunió a expertos, profesionales y representantes de las empresas del sector a lo largo de toda la cadena de valor, que analizaron las claves para incrementar la productividad, la rentabilidad y analizar fórmulas para aumentar el consumo.

Vídeos de la jornada ‘Producción y distribución hortofrutícola en el sur de España 2025’:

• - Tendencias comerciales de las frutas y hortalizas y claves para mejorar su consumo
• - Tomate de Los Palacios: desafíos e importancia económica y social de un tomate único
• - ZeroW: innovación contra el desperdicio de frutas y hortalizas
• - Retos de la cadena alimentaria en un entorno de extrema competitividad: innovación en postcosecha
• 06/11/2025 - Mesa redonda 'La innovación como fórmula de diferenciación'
• 06/11/2025 - Control biológico, la herramienta más eficaz y sostenible contra las plagas emergentes
• 06/11/2025 - Laboratorio de sequía y clima futuro en cultivos mediterráneos del Ifapa
• 06/11/2025 - Ponencia 'Herogra Group, del sur de España para el agricultor'
• 06/11/2025 - Ponencia inaugural: El liderazgo del cooperativismo andaluz en el sector hortofrutícola
• 06/11/2025 - Inauguración a cargo de Marta Bosquet, presidenta del Ifapa

El Centro Ifapa Los Palacios (Sevilla) acogió la jornada ‘Producción y distribución hortofrutícola en el sur de España 2025’, bajo el lema 'Del sur de España para el mundo', un encuentro moderado por Elio Sancho, coordinador de las áreas de Horticultura y Distribución Hortofrutícola de Interempresas, que contó con un centenar de asistentes y que sirvió para abordar la situación actual y los retos que tiene el sector a lo largo de toda la cadena de valor. Un nutrido grupo de expertos, profesionales y representantes de las empresas de la industria hortofrutícola analizaron las principales claves para incrementar la productividad y la rentabilidad de forma sostenible, así como medidas de acción para incrementar el consumo.

La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Marta Bosquet, fue la encargada de inaugurar el evento, quien destacó la labor que realizan desde el Ifapa para ayudar al sector hortofrutícola a afrontar sus retos y mejorar su competitividad “aportando soluciones”.

Bosquet hizo hincapié en el eslogan de la jornada, 'Del sur de España para el mundo', pues consideró que “es una realidad porque Andalucía es la primera región productora en horticultura en España y de las primeras en Europa porque sabe combinar el cultivo tradicional con el empleo de las grandes innovaciones y tecnologías”.

Jaime Martínez-Conradi, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, ofreció la ponencia inaugural titulada 'El liderazgo del cooperativismo andaluz en el sector hortofrutícola' con la que mostró las características y fortalezas de este modelo empresarial en la comunidad andaluza.

El cooperativismo andaluz en la industria agroalimentaria cuenta con 617 entidades, que facturan un volumen conjunto que supera los 12.270 millones de euros. Suman casi 341.000 socios y dan empleo a más de 33.200 personas. De todas ellas, 83 son cooperativas de frutas y hortalizas, que facturan casi 4.300 millones de euros, lo que supone el 37% del total, destacó Martínez-Conradi.

Andalucía supone el 35% de la producción hortofrutícola nacional y en torno al 7% de la europea. En el primer semestre de 2025, Andalucía exportó frutas y hortalizas por valor de 5.052 millones y las cooperativas "son un pilar de la balanza comercial agraria", recalcó. Además, puntualizó que son "un modelo empresarial competitivo, cercano y resiliente, referentes en innovación, digitalización y sostenibilidad".

Jaime Martínez-Conradi desgranó los principales retos del sector hortofrutícola: la falta de agua y la necesidad de inversiones, la escasez de mano de obra, la reforma laboral y una mejor gestión de los contingentes, la competencia desleal de países terceros, la excesiva burocracia, la necesidad de optimizar la logística para reducir pérdidas, la escasez de materias activas, la PAC post 2027 y el relevo generacional.

José Manuel Fontanilla, del Departamento Agronómico de Herogra Group, ofreció una charla bajo el lema 'Herogra Group, del sur de España para el agricultor' con la que explicó el trabajo que realiza la empresa a través de sus diferentes líneas de negocio y destacó su principal característica: “La capacidad de adaptación”.

Con más de 200 empleados, 14 unidades de negocio y más de 160.000 metros cuadrados en instalaciones industriales, Herogra Group dispone de 9 centros logísticos y productivos y ha invertido más de 18 millones de euros en I+D en los últimos cinco años. Cuenta con presencia comercial en 57 países y colabora con los principales centros de investigación en el sector agro, lo que le otorga un 40% de cuota de mercado en fertilizantes líquidos.

Fontanilla puso el foco en la optimización de la nutrición hortofrutícola con estrategias avanzadas a través de tecnologías de vanguardia y explicó cómo mejorar la disponibilidad de nutrientes apoyándose en una estrategia de nutrición integrada, para lo que la compañía cuenta con más de 2.500 referencias. Además, describió las ventajas agronómicas del uso de los fertilizantes líquidos de Herogra: facilita el transporte de nutrientes, mejora en la absorción y la nutrición, incrementa la actividad microbiológica del suelo y tiene propiedades biocidas en el sistema de riego.

El investigador y coordinador del Área de Recursos Naturales y Forestales del Ifapa, Ignacio Lorite, dio una charla técnica titulada 'Laboratorio de sequía y clima futuro en cultivos mediterráneos del Ifapa'. Lorite recordó que el impacto de las sequías y el incremento de las temperaturas introduce un componente de mayor complejidad por la dificultad de experimentación en condiciones climáticas futuras. Por ello, el desarrollo de modelos basados en información de calidad "será fundamental para lograr una transferencia de tecnología eficaz para el sector agrario.

El investigador del Ifapa explicó que el laboratorio de clima futuro del Ifapa, ubicado en el Centro Ifapa de Alameda del Obispo (Córdoba) permite evaluar el comportamiento de los cultivos en condiciones climáticas futuras en relación con temperatura, humedad, suministro de agua y CO2.

El vicesecretario de Desarrollo Rural y Agua de UPA Andalucía y vicepresidente de la Interprofesional Española de Frutas y Hortalizas (Hortiespaña), Roque García, ofreció la ponencia 'Control biológico, la herramienta más eficaz y sostenible contra las plagas emergentes' con la que desgranó las ventajas que posee el uso del control biológico frente a los químicos para hacer frente a plagas emergentes como el Thrips Parvispinus, que está causando daños importantes, principalmente, en cultivos de pimiento desde el año pasado en los invernaderos de Almería.

Además del Parvispinus, Roque García abordó las consecuencias de plagas como la araña roja, la polilla del tomate, el pulgón del algodón, la mosca blanca o el minador de las hojas, y recordó los orígenes del impulso del control biológico, que surgió de una crisis: la del pimiento, que frenó las exportaciones de este producto en la campaña 2007/2008.

El vicepresidente de Hortiespaña recordó la campaña que lanzó UPA en 2006 para reconocer a "los buenos y a los malos" dentro de una finca, en referencia a los 'bichitos' que ayudan frente a los que dañan los cultivos. Además, en 2007 se constituyó la interprofesional Hortyfruta para defender los intereses del sector hortofrutícola intensivo andaluz y, desde entonces, ha trabajado en la la mejora de la calidad de los productos, con la Extensión de Norma, y la promoción del uso del control biológico mediante la campaña de concienciación 'I Love Bichos'. Roque García insistió en la importancia de actuar de forma sostenible y eficiente contra las plagas con monitoreo continuo, manejo integrado de plagas y rotación de cultivos e incluir franjas de biodiversidad entre cultivos y linderos.

La directora de Comunicación en España y América Latina de Fruit Logistica, Silvia de Juanes, junto al director de IV-V Gama de Unica Group y miembro de la Junta Directiva de Landaluz, Javier Valverde, y la responsable del sector Agroalimentario en la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA), Nathalie Chavrier, protagonizaron la mesa redonda 'La innovación como fórmula de diferenciación'. Los tres debatieron sobre los desafíos y las oportunidades de la industria hortofrutícola andaluza, referente europeo en producción, exportación e innovación.

De Juanes subrayó la importancia de la innovación como motor de competitividad, así como el papel de Fruit Logistica como plataforma para dar a conocer nuevos desarrollos a nivel mundial. “Nuestra pasada edición, en 2025, reunió a más de 91.000 profesionales de más de 140 países. Ofrecemos una plataforma de primer nivel a las empresas del sector para dar visibilidad a la innovación ante compradores y líderes de opinión de todo el mundo”, afirmó.

Silvia de Juanes explicó que, a través de iniciativas como los premios Fruit Logistica Innovation Awards (FLIA), tanto en su categoría general como en la tecnológica, o el escenario de ponencias Farming Forward Stage, la feria berlinesa ofrece a las empresas herramientas para compartir soluciones, generar negocio y fortalecer su presencia global. En la edición de 2026, habrá nuevos formatos que vendrán a reforzar el enfoque en la innovación para desarrollar nuevos mercados como el escenario sobre tendencias y soluciones Insight Stage o la sección de novedades New Product Showcase.

Desde Unica Group, empresa ganadora del FLIA 2023 con su híbrido de calabacín y pepino Zucchiolo, Javier Valverde destacó el impacto real que supuso para la cooperativa ganar este galardón en la feria alemana. “Participar y ganar el FLIA nos permitió abrir nuevas oportunidades comerciales y darnos proyección ante compradores de todo el mundo”, destacó Valverde.

Chavrier desgranó las principales características de la CTA, “un cluster de innovación multisectorial”, en el que la agroalimentación juega un papel fundamental por lo que representa en la economía andaluza. "Los proyectos que financiamos en CTA permiten una diferenciación de vida o una mejora en producto o en los procesos", señaló, y puso como ejemplo una mejora varietal en fresa que llevó a cabo Fresas Nuevos Materiales, que "tuvo un gran éxito".

Para Landaluz es “muy importante” estar presentes en escaparates como Fruit Logistica por el carácter eminentemente exportador del sector agroalimentario andaluz, además de que pueden acudir a estos certámenes gracias al apoyo que les presta Landaluz para seguir impulsando la internacionalización y la competitividad.

El director de Rurápolis y miembro del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, Miguel Ángel Molinero, ofreció la ponencia 'Retos de la cadena alimentaria en un entorno de extrema competitividad: innovación en postcosecha'. Molinero abordó la situación actual de la cadena alimentaria y su competitividad, los principales retos postcosecha en la cadena alimentaria competitiva, las innovaciones tecnológicas para la gestión postcosecha y las estrategias de adaptación, así como casos de éxito en innovación postcosecha.

Miguel Ángel Molinero concluyó que la cadena alimentaria enfrenta desafíos significativos en la etapa postcosecha que afectan la calidad y eficiencia del proceso; además, expuso que la adopción de nuevas tecnologías es fundamental para mejorar la eficiencia y calidad en la cadena alimentaria. "La colaboración entre actores de la cadena alimentaria impulsa la sostenibilidad y competitividad a largo plazo", aseguró.

Emma Cantos, investigadora del Área de Agroindustria y Calidad Alimentaria del Ifapa, ofreció la ponencia técnica 'ZeroW: innovación contra el desperdicio de frutas y hortalizas' y destacó que alrededor de un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano se pierden o se desperdician, lo que provoca un enorme impacto social, económico y medioambiental.

Cantos abogó por impulsar un sistema alimentario sostenible y explicó las claves del Pacto Verde Europeo y, en concreto, la iniciativa 'De la granja a la mesa' para conseguirlo, indicando los 30 retos que tenemos en este sentido hasta 2030. La investigadora del Ifapa desgranó las claves del proyecto 'ZeroW', que cuenta con 46 partners de 17 países y un presupuesto de casi 13 millones de euros, que busca soluciones innovadoras, desarrollar herramientas digitales y tecnológicas, además de contribuir a las iniciativas legislativas en curso de la Comisión Europea, todo ello, con la vista puesta en la "pérdida y desperdicio cero de alimentos". Como ejemplo, Cantos expuso cómo innovar frente al desperdicio de "tomates feos", que en 2020 supuso unas pérdidas de casi 800.000 toneladas en Andalucía.

La Asociación de Productores del Tomate de Los Palacios explicó los principales datos de producción y las características de este tomate, reconocido a escala nacional e internacional. En ella participaron Manuel Apolonio Contreras, presidente de Parque Norte, Miguel Ángel Gavira, gerente de Cooperativa Las Nieves, y Alonso Navarro, gerente de SAT Frupal, entidades que conforman la organización.

El director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA) - ASEDAS, Álvaro González, el director gerente de Mercasevilla, José Ramón Navarro, y la directora de Alimentación de la Asociación Nacional de Grandes Empresas de Distribución (ANGED), María Sánchez, pusieron el broche a la jornada con la mesa redonda 'Tendencias comerciales de las frutas y hortalizas y claves para mejorar su consumo'.

Los protagonistas de este último debate abordaron las principales tendencias comerciales y requisitos que se especifican desde los supermercados hacia los comercializadores de frutas y hortalizas, así como el lugar que ocupan las frutas y las hortalizas en la estrategia de compra de las cadenas de distribución y en Mercasevilla.

También analizaron la importancia de mejorar el consumo hortofrutícola y las medidas de colaboración que se están articulando entre los diferentes agentes que conforman la cadena de valor para impulsar este consumo, además de para equilibrar y mejorar la rentabilidad a lo largo de la cadena, desde el origen, con los agricultores, hasta llegar al usuario final.

Además, se abordó cómo perciben el consumidor y los retailers la diferenciación del producto, ya sea por el origen o por la calidad, mediante una indicación geográfica protegida o algún tipo de certificación.

“La distribución, sin el resto de operadores de la cadena, no tendríamos ningún sentido”, destacó María Sánchez. Álvaro González recordó que el consumidor come menos fruta y verdura de lo que dice en las encuestas que come o que le gustaría comer realmente. "En Mercasevilla nos hemos posicionado para ese comercio tradicional que garantiza que vaya buen precio al mercado porque garantiza competencia e intentando influir en el coste al mínimo posible", apuntó José Ramón Navarro.