TECNOLOGÍA
Foto de Colorantes naturales de arándano más estables para alimentos y bebidas

Colorantes naturales de arándano más estables para alimentos y bebidas

15 diciembre, 2025
Un equipo de la Universidad de Sevilla ha logrado mejorar de forma significativa la estabilidad de las antocianinas del arándano mediante copigmentación y microencapsulación, una estrategia que eleva hasta un 40% su capacidad de conservación y abre la puerta a colorantes naturales más resistentes para múltiples aplicaciones alimentarias y cosméticas.
Foto de Un bioplástico de hoja de mango alarga la vida útil de los alimentos

Un bioplástico de hoja de mango alarga la vida útil de los alimentos

11 diciembre, 2025
Un equipo del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Cádiz ha creado un material biodegradable que incorpora extracto de hoja de mango, capaz de liberar compuestos antioxidantes y actuar como conservante natural. El bioplástico, elaborado con polímeros de origen vegetal y bacteriano, se obtiene mediante un proceso de impregnación con dióxido de carbono supercrítico, limpio y respetuoso con el medio ambiente...

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Foto de Syntegon presenta tecnologías y servicios preparados para el futuro

Syntegon presenta tecnologías y servicios preparados para el futuro

25 noviembre, 2025
Los fabricantes de alimentos se enfrentan hoy a múltiples retos. Las nuevas líneas deben ponerse en marcha rápidamente para cumplir los planes de proyecto. Al mismo tiempo, es esencial alcanzar de forma constante los objetivos de producción y garantizar de manera duradera la eficacia global de la instalación, evitando averías o paradas...
Foto de De plátanos verdes a su punto perfecto de maduración, con una tecnología probada

De plátanos verdes a su punto perfecto de maduración, con una tecnología probada

14 noviembre, 2025
La empresa alemana Fruchtimport vanWylick GmbH, uno de los mayores maduradores de plátanos de Europa, ha incorporado los generadores Easy-Ripe de Catalytic Generators en sus instalaciones a gran escala. La compañía destaca la simplicidad, seguridad y control que ofrece esta tecnología frente a los sistemas centralizados de gas, logrando una maduración más eficiente, estable y sin interrupciones en el suministro...
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