Grupo Adisa presentó en Horeq 2007 su catálogo de proyectos de cocinas innovadoras

La firma Grupo Adisa llevó a la pasada edición de la feria Horeq, celebrada del 24 al 27 de noviembre en el recinto feria de Ifema (Madrid), su catálogo de proyectos de cocinas innovadoras. En él, los asistentes pudieron comprobar el trabajo que ha elaborado la compañía en cuanto a la construcción de cocinas para sector de alta gastronomía, restauración temática, hoteles y banquetes y hoteles vacacionales (en España, Caribe, Marruecos, Cabo Verde y Brasil).

Adisa ha creado unas cocinas únicas en el sector de la alta gastronomía para grandes nombres con Estrellas Michelin como el Restaurante Evo de Santi Santamaría, el Restaurante Vía Veneto, el Restaurante Hispania, etc. y últimamente el Restaurante Gastro Sergi Arola, propiedad del cocinero catalán afincado en Madrid. Desde Grupo Adisa comentan que su colaboración con estos genios de la restauración para crear unas cocinas especiales fabricadas para subvenir a sus necesidades en la preparación de sus creaciones, "nos ha permitido desarrollar nuevos sistema de trabajo en las cocinas e investigar para la creación de nuevos aparatos y sistemas de cocción como el horno Trimodic, por ejemplo".

En cuanto a la restauración temática tradicional o especializada, la empresa ha desarrollado unas cocinas con todos sus componentes que garantizan los mismos resultados que las cocinas de carbón con las tecnologías más modernas y la robustez que caracterizaba dichas cocinas. Adisa ha asesorado y realizado proyectos emblemáticos como la Coupole de París, los restaurantes Combarro en Madrid o los restaurantes Vinya-Roel y El Tenorio en Barcelona, entre otros.

Asimismo, Adisa ha proyectado y realizado instalaciones de restauración completas para grandes cadenas de prestigio internacional como Hyatt, Hesperia y Silken; para salones de banquetes de alto nivel como In Zacalán en Madrid y Peña Mea en Asturias; para pequeños hoteles de lujo como el Hotel Castell de l'Empordà; y para macrocentros de convenciones como el Palacio de Congresos de Catalunya y el Fòrum de Barcelona. Igualmente, la compañía trabaja desde hace muchos años con las cadenas españolas y extranjeras líderes en el sector de los hoteles vacacionales en España, Caribe, Marruecos, Cabo verde y brasil, para crear conceptos nuevos de restauración para implantarlos en sus complejos turísticos.

Cocina del Restaurante Gastro de Sergi Arola (arriba) y cocina del Restaurante Evo de Santi Santamaría.