Transfoodmation 2026 analizará en Zaragoza los retos de innovación y consumo del sector alimentario
El sector alimentario, bajo el liderazgo del Cluster Food+i, analizará cómo adaptarse a los nuevos hábitos de consumo y a la transformación de los canales comerciales en Transfoodmation 2026, una jornada prevista para el 12 de noviembre en Zaragoza. El encuentro está dirigido a empresas del sector y combinará el análisis de tendencias con ejemplos prácticos para identificar oportunidades de innovación y anticiparse a los cambios del mercado.
El programa se estructura en cuatro bloques que recorrerán distintos puntos de la cadena de valor. El primero se centrará en los ecosistemas de innovación alimentaria y en cómo la combinación de talento, inversión, universidades, empresas emergentes y políticas públicas puede favorecer el desarrollo de nuevos productos y soluciones. También se tratarán tendencias como las proteínas alternativas, la tecnología alimentaria, los nuevos formatos, la sostenibilidad y la inteligencia artificial aplicada al producto.
El segundo bloque analizará la transformación de los canales de venta y las nuevas formas de llegar al consumidor. Se abordarán modelos como el comercio rápido, las plataformas de reparto, el comercio a través de redes sociales y la venta directa al consumidor, así como los formatos comerciales que combinan los entornos físicos y digitales. Esta sesión contará con la participación de Malwine Steinbock, consejera delegada de Food Republik.
La jornada también pondrá el foco en la Generación Z y el consumidor del futuro. Álvaro Justribó, fundador de Mazinn, abordará sus hábitos de compra, los canales que utiliza y la importancia que concede a cuestiones como la transparencia, la autenticidad, el propósito y la sostenibilidad, con el objetivo de extraer claves para la estrategia de producto, comunicación y comercialización de las empresas.
El último bloque estará dedicado a la respuesta de la distribución ante estos cambios. La mesa redonda, moderada por Beatriz Romanos, fundadora de Intrepia FoodTech News, debatirá sobre innovación en el punto de venta, nuevos modelos de surtido, relación con marcas emergentes y equilibrio entre rentabilidad e innovación.
