La hostelería concentra más del 75% del consumo de bebidas espirituosas en España
Las bebidas espirituosas mantienen una estrecha vinculación con el canal hostelero en España. Según los datos del Informe Socioeconómico 2025 de Espirituosos España, el 75,3% del consumo de estas bebidas en términos económicos se realiza en establecimientos de hostelería, frente al 24,7% correspondiente al consumo doméstico.
Bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y locales de ocio continúan siendo el principal escenario para el consumo de bebidas espirituosas, consolidando el papel de la hostelería como uno de los motores de actividad para el sector. De hecho, el gasto medio anual por persona destinado al consumo de estas bebidas fuera del hogar alcanza los 52 euros, frente a los 9 euros que se destinan al consumo doméstico.
Desde Espirituosos España destacan que esta relación va más allá de la mera comercialización del producto. “Que siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas se realicen fuera del hogar confirma que nuestro sector y la hostelería mantienen una relación indisociable. Los establecimientos hosteleros no son únicamente un canal de comercialización, sino espacios de prescripción, innovación y generación de experiencias, que forman parte de nuestra cultura gastronómica y de nuestra manera de relacionarnos y compartir”, señala Bosco Torremocha, director de Espirituosos España.
El gasto medio anual por persona en los establecimientos alcanza los 52 €, casi seis veces más que los cerca de 9 euros destinados al consumo doméstico.
Dentro del canal hostelero, los bares y cafeterías concentran el 70% del consumo de bebidas espirituosas, mientras que el 30% restante corresponde a hoteles y restaurantes. Según el informe, esta distribución refleja la importancia de estos establecimientos en los momentos cotidianos de socialización y en la incorporación de nuevas tendencias de consumo.
El estudio también pone de relieve la relevancia económica de estas bebidas para los negocios hosteleros. En los establecimientos de ocio, el 30,5% de los ingresos procede de la comercialización de bebidas espirituosas, lo que las convierte en una de las categorías con mayor rentabilidad dentro del canal Horeca gracias a su elevado valor añadido por litro vendido.
Paralelamente, los hábitos de ocio de los consumidores españoles continúan evolucionando hacia franjas horarias diurnas. Según los datos recogidos por Espirituosos España, ocho de cada diez ocasiones de consumo ya se producen durante el día y el 52% de los consumidores asegura haber reducido sus actividades de ocio nocturno para trasladarlas a horarios más tempranos. Fenómenos como el aperitivo, el 'brunch', el 'afterwork' o el tardeo forman parte cada vez más de las rutinas de consumo.
Esta transformación está impulsando nuevas propuestas en la hostelería, que adapta su oferta mediante cartas de cócteles, combinados premium y experiencias ligadas al aperitivo o la sobremesa. Según el informe, se consolida así un modelo de consumo más vinculado a la calidad, la moderación y la experiencia que al volumen.
Además de su impacto económico, Espirituosos España destaca la contribución conjunta de las bebidas espirituosas y la hostelería a la oferta turística y gastronómica nacional. La diversidad de categorías y de Indicaciones Geográficas Protegidas permite a los establecimientos desarrollar propuestas ligadas al territorio y a las tradiciones locales, contribuyendo a reforzar el posicionamiento de España como destino gastronómico y turístico de referencia.
Finalmente, la organización recuerda su compromiso con la promoción de un modelo de consumo adulto, social, moderado y responsable, así como con la formación de los profesionales de la hostelería a través de iniciativas como 'Tú Sirves, Tú Decides'.
