Rumprint analiza los impactos ambientales en el ciclo productivo del vacuno de carne
La actividad demostrativa Rumprint ha analizado el ciclo de producción del vacuno de engorde para identificar en qué fases se concentran más impactos ambientales y cómo se pueden mejorar los procesos en la granja, según señala el IRTA.
Los resultados muestran que tres cuartas partes del impacto ambiental se producen durante la cría en la granja, sobre todo por dos factores: las materias primas utilizadas en los piensos y la gestión de las deyecciones ganaderas. La alimentación del ganado es, por tanto, el elemento más determinante, muy por encima de aspectos como el transporte o el envasado.
Para realizar este análisis, Rumprint ha utilizado el Análisis del Ciclo de Vida (ACV), un método reconocido internacionalmente que cuantifica los impactos ambientales de cada fase del proceso productivo. Este sistema, basado en las normas ISO 14040 y 14044, es también la metodología de referencia de la Comisión Europea para establecer reglas comunes de medida ambiental a nivel continental.
A partir de los datos obtenidos, el proyecto propone mejoras como la incorporación de aditivos alimentarios para reducir la producción de metano, la selección de materias primas con menor impacto ambiental e hídrico, la optimización de la gestión del estiércol para obtener compost, la reutilización del agua y la revisión de los sistemas de abrevado, así como la instalación de placas solares para reducir el consumo de placas solares.
Rumprint ha sido impulsado en el marco de la Mesa de Innovación de vacuno de engorde, coordinada por el IRTA con el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Desde su creación en 2014, este espacio de colaboración ha reunido anualmente a empresas y entidades de referencia del sector para impulsar proyectos con impacto directo en el campo.
