Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech
Del 6 al 8 de octubre de 2026, Alimentaria FoodTech volverá a reunir en Fira Barcelona a los principales actores tecnológicos del ecosistema alimentario. Con una propuesta renovada y estratégica, el salón se consolida como un espacio clave para la generación de negocio, la innovación aplicada y la proyección internacional. Alimentaria FoodTech multiplica las oportunidades para que los expositores conecten con decisores clave, generen leads cualificados y posicionen su propuesta de valor ante un público profesional altamente especializado.
Alimentaria FoodTech vuelve este año como punto de encuentro clave para la industria alimentaria. ¿Cuáles serán las principales novedades o ejes temáticos de esta edición?
Alimentaria FoodTech es una feria de innovación que da respuesta a todos los procesos de transformación alimentaria y en todos los niveles de la cadena de producción. El objetivo es mantener la transversalidad que la caracteriza para dar respuesta a los retos de innovación de los diferentes sectores alimentarios.
La oferta de la feria, tanto de expositores como de contenidos, basculará sobre ejes clave en la industria agroalimentaria: automatización, robótica, digitalización e IA, seguridad alimentaria, sostenibilidad, eficiencia y nuevos ingredientes.
Una gran novedad es que convocará, además de todos los sectores de alimentación humana, a la alimentación animal; cada vez más expositores dan servicio al sector pet food, que encontrará en Alimentaria FoodTech toda la gama de equipamiento e ingredientes que necesita.
En cuanto al canal de venta, reforzaremos el atractivo de la feria para los visitantes importadores y distribuidores. Además de hacer negocio con los expositores, podrán participar en el Distribution Forum, con un programa diseñado para aportarles herramientas de desarrollo profesional, técnico y de negocio a través de expertos de la industria; por ejemplo, sobre tecnologías para mejorar su eficiencia, normativa y regulación que afecta a sus clientes y formaciones sobre tendencias sectoriales y herramientas administrativas.
¿Qué perfil de empresas y visitantes esperan atraer en esta convocatoria y cómo ha evolucionado el interés del sector en los últimos años?
Alimentaria FoodTech es una feria que aporta valor y soluciones a todos los sectores alimentarios y a empresas de todos los tamaños. Las grandes empresas pueden encontrar la maquinaria puntera a nivel mundial y las pymes pueden encontrar soluciones a medida gracias a la diversidad de expositores y fabricantes tanto nacionales como internacionales.
Trabajaremos, junto con las asociaciones sectoriales, en atraer a todos los sectores alimentarios porque confiamos en que Alimentaria FoodTech es la única feria en España donde encuentran todos los productos y servicios que necesitan.
También confiamos en la presencia de visitantes de países vecinos, principalmente Portugal, Francia e Italia, pero además estamos trabajando en un plan de promoción internacional con los mejores partners a nivel nacional como el ICEX, amec, FIAB y otros que, por ahora, no puedo desvelar para encontrar, quirúrgicamente, compradores internacionales con alto potencial en países en los que sabemos que las condiciones de negocio facilitan la exportación y puesta en marcha de equipamiento e ingredientes.
La feria se presenta como un motor de innovación. ¿Qué papel desempeña Alimentaria FoodTech en la transferencia de conocimiento y tecnología al tejido industrial alimentario?
Alimentaria FoodTech es una de las principales ferias europeas para conocer la innovación tecnológica de primera mano, para empezar, a través de los expositores que presentan equipamiento e ingredientes de última generación.
Además, es una feria que convoca a todo el ecosistema de I+D+i alimentario para que compartan su conocimiento, resultados de investigación, tendencias y casos de éxito en el FoodTech Innovarena, siempre de la mano de productores agroalimentarios líderes que aportan una visión actualizada para seguir produciendo alimentos y bebidas bajo los máximos estándares. Los productos alimentarios intermedios más innovadores, como ingredientes y aditivos, se presentan, además en el espacio Ingrenova con todas sus características y ejemplos de uso.
Finalmente, a través de los FoodTech Awards, todo el conocimiento y tecnología disruptiva de las empresas y startups se premia y promueve para que las empresas agroalimentarias lo conozcan en la feria.
Alimentaria FoodTech se presenta como la feria de negocio e innovación más transversal para toda la cadena de producción de la industria alimentaria en España.
¿Ha cambiado la propuesta de valor de la feria tras los desafíos derivados del contexto económico y geopolítico actual?
Alimentaria FoodTech ha mejorado como propuesta de valor para la industria porque hoy, más que nunca, las empresas agroalimentarias deben encontrar soluciones creativas para lidiar con carencias de suministro de materias primas, la escasez de capital humano y los aranceles o bloqueos de mercados internacionales. En contrapartida, se crean oportunidades de exportación gracias a nuevos acuerdos comerciales. Es un momento geopolítico y económico apasionante para evolucionar en modelos de negocio y producción.
Los expositores son conscientes de las necesidades de sus clientes y en la feria encontraremos la innovación que han desarrollado en los últimos años para dar respuesta a estas tendencias de mercado, para acelerar la transformación digital y para incorporar la inteligencia artificial en sus líneas de producción y así estar preparados para adaptarse más rápidamente a las demandas de mercados con mucha volatilidad e incertidumbre.
En este sentido, el programa consolidado de Hosted Buyers internacionales es esencial. ¿Qué beneficios concretos ofrece esta iniciativa?
La convocatoria de Hosted Buyers internacionales aporta oportunidades de negocio en dos sentidos.
Para empezar, la feria y sus partners trabajamos durante muchos meses para encontrar compradores con intención de invertir en la innovación que presentan los expositores. A través de una herramienta de matchmaking digital, los compradores encuentran y agendan citas de negocio con los expositores en su stand para conocer, presencialmente, las soluciones, productos y servicios que ofrecen, así como a las personas con las que trabajarán en el día a día; el valor del encuentro en persona es un intangible más que aporta la feria. En la herramienta de matchmaking, compradores y expositores podrán filtrar aquellos que más les interesen para generar leads de calidad y seleccionar los países que se alineen con su estrategia de expansión internacional.
Por otro lado, gracias al trabajo que hace la feria junto con el ICEX, amec, FIAB y más partners, la industria española de equipamiento e ingredientes gana visibilidad internacional que trasciende a las fechas de celebración de la feria. A través del trabajo para la feria de nuestros partners, ellos mismos identifican y crean puentes para alianzas estratégicas atemporales que abren nuevas oportunidades de expansión internacional en los años posteriores a la feria.
Este círculo virtuoso se volverá abrir con la celebración de la próxima edición de Alimentaria FoodTech, cuando intensifiquemos la promoción para atraer compradores de mercados que ya conocen y confían en los productos y servicios de las empresas españolas.
¿Cómo trabajan para maximizar la visibilidad y retorno de inversión de los expositores antes, durante y después del evento?
Antes de celebración, trabajamos en convocar a toda la industria agroalimentaria española y a los mejores compradores de otros países. Para eso, tenemos el objetivo de colaborar con la mayor cantidad posible de asociaciones nacionales (en su mayoría agrupadas por nuestro partner FIAB) que representen a todos los sectores agroalimentarios, desde el sector cárnico o lácteo hasta los diferentes sectores de bebidas o pet food, entre otros. La transversalidad de oferta en la feria es muy atractiva para cualquier empresa que busque innovación para sus procesos productivos. A nivel internacional, como he comentado, de la mano del ICEX, amec y FIAB, buscamos a compradores con capacidad real de inversión.
Durante celebración, como he comentado, la plataforma de matchmaking acerca a todos los compradores invitados, tanto nacionales como internacionales a encontrar los productos y servicios específicos que presentan los expositores de la feria. Además, para todos los visitantes que no forman parte del programa de compradores, nos aseguramos de que conozcan el catálogo digital de expositores, marcas y productos, una herramienta que pueden consultar desde meses antes de celebración, pero especialmente útil durante su visita. Confiamos en que esta herramienta tiene un rol esencial para maximizar la visibilidad (durante 3 años) y el ROI de los expositores. También está disponible dentro de la app del salón, otra herramienta clave para hacer la visita más eficiente.
Finalmente, estamos trabajando para aportar al visitante más información sobre los sectores alimentarios a los que da servicio cada uno de los expositores a través de herramientas que anunciaremos en fechas cercanas a celebración.
Después del evento nos aseguramos de mantener activo el catálogo de expositores, marcas y productos, para que las empresas alimentarias lo puedan consultar y contactar directamente a los expositores los próximos tres años.
Si hablamos de temáticas, el packaging es hoy un factor estratégico no solo para la conservación, sino también para la sostenibilidad y la comunicación del producto. ¿Qué tendencias veremos en este ámbito en la feria?
El packaging es estratégico para la industria agroalimentaria desde hace muchas décadas, pero probablemente ha evolucionado de ser una herramienta de marketing a un valor diferencial que responde a retos de sostenibilidad y eficiencia.
En línea con los ejes temáticos de sostenibilidad y seguridad alimentaria de la feria, los expositores presentarán tendencias que respondan a las nuevas regulaciones, que reduzcan el impacto ambiental de sus materiales y que aporten mayor información sobre la vida útil del producto. Tanto la maquinaria como los consumibles de packaging están evolucionado rápidamente para seguir cumpliendo objetivos estratégicos de posicionamiento de producto y responder a los nuevos retos y necesidades de los consumidores.
Por otro lado, la automatización y la digitalización están transformando la producción alimentaria. ¿Qué soluciones destacarán este año en materia de robótica, IA o industria 4.0?
Las líneas de producción digitalizadas y automatizadas son una constante hoy en día para garantizar eficiencia productiva y trazabilidad. La inteligencia artificial está acelerando el impacto de la robótica y la industria 4.0 no solo para mejorar los procesos de producción, pero además para anticipar mantenimientos o cadenas de distribución.
Como ya vimos en la última edición de Alimentaria FoodTech, el machine learning, la inteligencia del software específico del equipamiento o el software central de una línea de producción serán un valor diferencial de los expositores. Destacará la maquinaria no sólo automatizada, pero capaz de tomar decisiones colaborativas y predictivas.
Desde su perspectiva, ¿cuáles son los principales retos tecnológicos que enfrenta hoy la industria alimentaria española y cómo contribuye la feria a darles respuesta?
Insisto mucho en los ejes temáticos que hablamos anteriormente. La industria alimentaria española debe ser eficiente, sostenible y garantizar la máxima seguridad alimentaria. El reto es que la tecnología del equipamiento sea capaz de garantizar y mejorar todo lo anterior. Desafortunadamente no toda la industria agroalimentaria española está digitalizada o automatizada y una limitación puede ser el coste de las inversiones capitales.
Por lo tanto, Alimentaria FoodTech aporta al menos dos soluciones: por un lado, en la feria se presenta toda la innovación que tanto grandes, como medianas y pequeñas empresas necesitan. El abanico de productos y servicios garantiza a las empresas dar respuesta a los retos tecnológicos de la industria. Y, por otro lado, la diversidad de expositores garantiza que todo tipo de empresa encuentre la solución que necesita: desde reemplazar una máquina a reemplazar líneas de producción, renovar el software, encontrar equipamiento ‘llave en mano’ o crear soluciones a medida gracias a los expositores productores nacionales que tienen flexibilidad para ajustar maquinaria a necesidades específicas de rendimiento.
¿Qué objetivos se marca a medio plazo para posicionar aún más la feria en el mapa internacional de eventos tecnológicos del sector alimentario?
Partimos de la inspiración de una industria agroalimentaria puntera en muchos sectores a nivel internacional. Esto genera dos polos que colaborarán a alcanzar un objetivo de ser una feria de referencia y cita obligada en el calendario internacional.
Por un lado, la fortaleza de la industria agroalimentaria española va acompañada de su red de proveedores, entre los cuales encontramos fabricantes nacionales de innovación, tecnología y equipamiento que dan respuestas a las necesidades más estrictas de calidad y eficiencia, por lo tanto ofrecen maquinaria de alto rendimiento para cualquier mercado internacional; la mayoría de nuestros expositores nacionales exportan su tecnología, así que es nuestro deber promocionar la feria de la mano de estos fabricantes para continuar creciendo en el número y calidad de visitantes internacionales, sobre todo de geografías fuera de Europa y alcanzar cuotas de al menos 25% de visitantes internacionales.
Y, por otro lado, la misma fortaleza de la industria agroalimentaria española atrae a fabricantes internacionales a comercializar sus productos y servicios en España y, muchas veces, implantar una filial. Alimentaria FoodTech es un canal para acercarse al mercado.
En 2026 veremos en la feria a la mayoría de las multinacionales líderes dando servicio a nuestra industria y, además, cerca de un 20% de los expositores serán empresas en fase de desarrollo internacional que se desplazan a España para hacer negocio. A medio plazo, el objetivo es, también alcanzar cuotas del 25% de expositores internacionales.
“Nuestro objetivo es alcanzar un 25% de visitantes y expositores internacionales”
"La oferta de la feria basculará sobre ejes clave: automatización, robótica, digitalización e IA, seguridad alimentaria, sostenibilidad, eficiencia y nuevos ingredientes"
