Auténtica 2025 desvela sus novedades y consolida su apuesta por el producto de origen y la sostenibilidad

Auténtica Premium Food presentó en Madrid, en un acto oficial, las novedades de su tercera edición, que se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla. El evento, centrado en el producto gourmet auténtico, saludable y sostenible, regresará a la capital andaluza bajo el lema ‘Sabor con origen mediterráneo’, con el objetivo de promover una nueva conciencia y diálogo social a través de los alimentos y bebidas.

En tan solo dos ediciones, Auténtica se ha consolidado como una de las plataformas más influyentes de la industria alimentaria, un punto de encuentro para la excelencia gastronómica, la calidad, la sostenibilidad y la innovación con raíces en la tradición.

En 2025, la feria reunirá a los principales actores de la cadena de valor alimentaria, desde directivos, distribuidores y productores, hasta chefs con estrellas Michelin, representantes institucionales e investigadores. Más de 10.000 profesionales prevén asistir al evento en Sevilla, con el fin de establecer alianzas estratégicas, compartir conocimiento y generar nuevas oportunidades en un entorno de inspiración mediterránea. El espacio expositivo contará con más de 350 firmas, que exhibirán sus últimas novedades en el segmento gourmet.

Durante la presentación, Manolo Gómez, secretario general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Junta de Andalucía, subrayó que “hablar de industria agroalimentaria en España es hablar de Andalucía”. Destacó además que Auténtica se convirtió desde 2023 en el gran escaparate del sector en la región, que concentra el 19% de las industrias agroalimentarias del país y representa el 14% del negocio nacional.

Antonio Castaño, director general de Contursa, agradeció a la Junta de Andalucía su implicación y señaló que “crear una plataforma de negocios estratégica para el segmento agroalimentario era un sueño, y el éxito alcanzado demuestra que Auténtica ha llegado para quedarse”. Recordó que la primera edición se desarrolló con un solo pabellón, mientras que la segunda duplicó el espacio, y expresó su confianza en que esta tercera edición batirá nuevos récords.

Por su parte, Manuel Bueno, director de Auténtica 2025, destacó el salto de imagen y el nuevo eslogan del evento, centrado en la autenticidad del producto. Subrayó el valor de la dieta mediterránea como referente mundial y expresó su previsión de aumentar un 20 % la asistencia respecto a la edición anterior, con una alta presencia de perfiles decisores y más firmas expositoras.

Auténtica Congress es ya un espacio importante de reflexión e innovación en torno a los alimentos premium y la gastronomía sostenible. La edición de 2025 superará las anteriores cifras, con seis escenarios simultáneos, 150 conferencias y más de 300 ponentes. Entre ellos, se confirmó la participación de chefs de prestigio como Dani García, Marc y Martí Roca, Toño Pérez, Álvaro Salazar, Juan Luis Fernández, Benito Gómez, Marcos Granda, Ignacio Echapresto o Iván Cerdeño.

El congreso también contará con representantes de destacadas compañías de gran distribución y retail, como Rafa Piñero (Mercadona), Yolanda Fernández (Alcampo), Roberto García (Covirán), Ion Uranga (Uvesco) y Delia Pascual (Grupo MAS), quienes compartirán sus perspectivas sobre sostenibilidad, consumo y transformación del sector.

El programa se estructurará en torno a grandes espacios temáticos: el Culinary Fest, el Foro de la Gran Distribución y el Retail, el Summit de Directores de Compras, el Gastromarketing Forum, el Horeca Forum y las Aulas Degusta. Como novedad, se incorporará el Foro Sin Filtro, impulsado junto a Montagud Editores, que invitará a una reflexión crítica sobre el papel transformador de la alta gastronomía.

Además del área expositiva y congresual, se celebrarán actividades paralelas como el Retiro de Chefs, que reunirá a más de 50 cocineros con estrellas Michelin, y los Auténtica Excellence Awards 2025, que premiarán los mejores proyectos del sector alimentario y del producto premium.