Más de 15 expertos darán una visión 360º de la seguridad alimentaria en el Fórum BSA 2025
El Fórum BSA se ha consolidado como un espacio de referencia para el análisis riguroso, el intercambio de conocimiento y la generación de propuestas de valor en el ámbito de la calidad y la seguridad alimentaria. El próximo 5 de junio se celebrará una nueva edición bajo el lema ‘Calidad y Seguridad Alimentaria 360º: más allá de la normativa’, en la Sala Marià Vila d’Abadal del Edificio El Sucre de Vic(Barcelona), de 10 a 17 h.
¿Cumplir… o anticiparse?
La normativa vigente, tanto a nivel europeo como nacional, plantea exigencias crecientes. Sin embargo, los retos actuales van mucho más allá del marco legal. La rapidez con la que evolucionan las tecnologías, la creciente complejidad de las cadenas de producción y distribución, y las nuevas expectativas del consumidor hacen que sea imprescindible abordar la seguridad alimentaria desde una perspectiva más global, con criterio técnico y visión a largo plazo.
En este sentido, el Fórum BSA invita a reflexionar sobre el verdadero papel de la seguridad alimentaria: ¿es un coste operativo o una inversión de futuro? A través de ponencias y debates, se pondrá en valor cómo una cultura preventiva y una gestión inteligente de los riesgos pueden traducirse en beneficios tangibles como la mejora de procesos, la fidelización del cliente o la reducción de no conformidades.
Innovación tecnológica, comunicación eficaz y cultura preventiva
Uno de los ejes clave del Fórum será la tecnología como aliada estratégica. Cómo utilizar tecnologías como la secuenciación genómica o el uso de bacteriófagos para reforzar la seguridad alimentaria. Aplicaciones reales que están transformando el sector.
Y tan importante como la normativa y la tecnología es el saber explicarlo y transmitirlo al consumidor. Para garantizar la inocuidad de los alimentos es necesaria la implicación de profesionales formados, equipos comprometidos, una cultura organizativa que entienda la seguridad alimentaria como parte de la estrategia global, y del consumidor.
Por eso el Fórum también pondrá el foco en cómo comunicar adecuadamente a todos los niveles: industria y consumidores.
Un espacio para en análisis, la reflexión y la búsqueda de soluciones
La jornada contará con la presentación a cargo de Núria Fuster, directora general de Bioser, y Juliana Roca, directora de Marketing y Comunicación de la compañía. El acto de bienvenida lo realizará el Ayuntamiento de Vic, con la participación del regidor de Salud y el regidor de Ciudadanía y Participación.
El programa arrancará con la conferencia inaugural de Xavier Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad en AECOC, titulada: ‘Inocuidad alimentaria, ¿coste operativo o inversión de futuro?’.
A lo largo del día, se celebrarán tres mesas redondas temáticas:
- Mesa redonda I ‘A golpe de norma’
Moderación a cargo de: Imma Cervós, subdirectora de la Región Sanitaria Cataluña Central, Salud Pública de la Generalitat de Catalunya (ACSA)
Intervenciones:
- Eva Tolosa, jefa del Servicio de Vigilancia, Control Alimentario y Gestión de Alertas. Subdirección General de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud: 'Aplicación del nuevo reglamento de Control oficial en la industria'
- Cristina López, consultora en Bioser: 'Recursos o herramientas para cumplir con los requerimientos legales'
- Vanesa Magdalena, responsable de Política Alimentaria en FIAB: 'Rol de FIAB: comprometidos con la salud y una información veraz'
- Mesa redonda II ‘Soluciones y no problemas’
Moderación a cargo de: Marc Llirós, profesor en la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña
Intervenciones:
- Belén Martín, investigadora del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentarias en IRTA: 'De la identificación a la prevención. Secuenciación para un enfoque integral de la seguridad alimentaria’
- Dra. Carolina Ripollès, profesora e investigadora Serra Hunter en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB): 'Mapeo de superficies para la detección de hot spots microbianos persistentes en entornos alimentarios’
- María Sanz, responsable de I+D en microbiología en Christeyns: ‘Supervivientes invisibles: estrategias para un control/eliminación de cepas persistentes’
- Jennifer Otero, directora científica en SK8 Biotech EU: 'Bacteriófagos: una herramienta innovadora para la seguridad alimentaria’
- Mesa redonda III ‘Las mil caras de la comunicación’
Moderación a cargo de: Miquel Bonet, vicepresidente de ACCA
Intervenciones:
- Oriol Comas, profesor lector del área de Tecnología de los Alimentos en el Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB): ‘Aliméntate con ciencia: desmontando mitos sobre alimentación en redes sociales’
- Matías Bueno, del departamento de Comunicación Corporativa en Lidl: ‘Gestión de las fake news en el ámbito empresarial’
- Loreto Rubio, directora general de la Fundación Champagnat - Maristas de Cataluña, experta en liderazgo y transformación de escenarios complejos de impacto social: ‘El valor de probar nuevos caminos’
El evento concluirá con la presentación de conclusiones por parte de Carme Chacón, subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud del Departamento de Salud de Cataluña.
La clausura y agradecimientos estarán a cargo de Martirià Latorre, CEO de Eventing Up.
Las inscripciones ya están abiertas y las plazas son limitadas.
