Seis prototipos y más de 80 ideas: así explora El Pozo el uso de la IA con talento joven
El laboratorio de inteligencia artificial LAB19, impulsado por Grupo Fuertes, ha cerrado una nueva edición de su programa InnoFood tras tres meses de trabajo con estudiantes universitarios de distintas disciplinas.
Durante el programa, seis participantes procedentes de ámbitos como Marketing, Economía, Nutrición y Tecnología de los Alimentos han desarrollado propuestas con posible aplicación en procesos reales de la industria alimentaria.
El enfoque de esta edición se ha centrado en analizar cómo la inteligencia artificial puede contribuir a diseñar nuevos productos a partir de las necesidades del consumidor. Para ello, el trabajo se ha basado en metodologías abiertas, sin planteamientos previos cerrados, y en una visión integral del desarrollo alimentario.
Como resultado, el equipo generó más de 80 ideas, que posteriormente fueron evaluadas mediante herramientas de inteligencia artificial para identificar las más relevantes. De este proceso surgieron seis prototipos finales.
Más allá del ejercicio formativo, el programa refleja una tendencia creciente en el sector: el uso de la inteligencia artificial para anticipar hábitos de consumo y orientar el desarrollo de productos hacia criterios como el perfil nutricional, la calidad de los ingredientes o la conveniencia.
Desde su puesta en marcha en 2024, LAB19 ha implicado a decenas de participantes en distintos retos de innovación, en un contexto en el que las empresas alimentarias buscan acelerar la incorporación de tecnologías digitales en sus procesos de desarrollo.
