Enólogos del Grupo Schenk seleccionan un Bobal de Cepas Viejas para el vino homenaje de Bodegas Murviedro
Bodegas Murviedro ha reunido en Requena a algunos de los principales enólogos del Grupo Schenk en unas jornadas enológicas encaminadas a compartir experiencias y estilos de elaborar el vino en los diferentes territorios, cuyo objetivo final era seleccionar de manera conjunta el vino que conmemorará una fecha tan señalada para la bodega, como es su 90 aniversario.
En unas ambiciosas sesiones de cata en las que los enólogos llegaron a catar más de 70 referencias de vinos característicos del territorio nacional y más particularmente de la zona mediterránea, los enólogos del Grupo Schenk se decantaron de forma unánime por embotellar un 100% Bobal, destacando por encima de todo “su tipicidad única”, algo que resulta muy interesante para los amantes del vino.
El vino elegido procede de una selección de uvas de la parcela El Ardal, recientemente adquirida por la bodega, que estaba a punto de arrancarse y que Bodegas Murviedro adquirió con la finalidad de conservar un patrimonio único de la zona, las viñas viejas de Bobal. Este vino surge de la primera añada de esta parcela, la añada de 2016, cuyas viñas dieron 1,5 kg por cepa. Unas cepas que por su edad, más de 70 años, ofrecen una regularidad tanto en sus frutos como en la cantidad.
“Cabe recordar que la añada de 2016 fue una añada seca, con poca pluviometría, lo que hizo que se conformara una racimo pequeño y compacto, con gran concentración de sabores. Tanto la viticultura como la elaboración practicada con este vino ha sido de mínima intervención, intentando que reflejara todo el potencial y características del terroir. La uva fue recolectada el 04/10/16, fermentada a 25 °C con la propia levadura que recubre la superficie de su grano y se le realizaron suaves remontados. Tras 15 días de maceración se realizó el prensado. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, para una vez acabada trasegarse con sus lías finas a un fudre de 5.000 litros donde se realizó su envejecimiento durante seis meses. En breve, se embotellarán alrededor de 600 botellas de 1927”, indican los enólogos.
