Izta-Tecnalia apuesta por la tecnología CAS
02/06/2009
2 de junio de 2009
Azti-Tecnalia es el primer centro tecnológico en España que ha apostado por la tecnología CAS para su aplicación a la industria alimentaria. Un equipo que permite alcanzar los -60°C y preservar las características sensoriales de los alimentos, tanto en congelado como tras la descongelación.
La tecnología CAS ofrece múltiples oportunidades a la industria alimentaria. Por ejemplo, es posible que las empresas y productores sean capaces de proveer a los mercados productos de temporada de alta calidad en condición de 'fresco descongelado' durante todo el año, incrementando sus ingresos, añadiendo valor y generando empleo.
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Centro Tecnológico Azti - Derio
