Hawai cuenta con su primera tienda especializada en aceite de oliva
Hawai es uno de los estados de EEUU donde se cultiva el olivar, fruto de las raíces mediterráneas de su propietario, amante de la olivicultura, que quiso compartir en su tierra de residencia uno de los mayores tesoros de su tierra natal, el olivo. De este modo, cultivó más de 20 variedades entre sus 5.000 olivos, dando a conocer a los lugareños de Hawai las cualidades beneficiosas del AOVE, según informa el consultor Juan Vilar.
Cuando la empresaria Dana Bergman supo de la existencia de este AOVE hawaiano no dudó en emprender y materializar lo que llevaba tiempo soñando, abrir una tienda especializada en AOVE. Sus largos viajes por países del Mediterráneo, despertaron su curiosidad sobre el aceite de oliva, lo que le ha llevado a ser una gran enamorada del AOVE. En su boutique del AOVE, Island Olive Oil, situada en Honolulú, tiene un gran surtido de AOVES procedentes de diferentes países como España, Grecia, Portugal, Sicilia y Túnez, todos certificados y cada uno aportando características sensoriales diferentes, con matices distinguidos entre los que se encuentran la hierba fresca, tomatera, higuera, almendra, plátano y picante entre otros. Al igual que el vino, Bergman, pretende enseñar a sus clientes, que el AOVE es un producto estacional, vivo, dinámico que varía en función la variedad de la que proceda, el lugar donde se cultive, la tierra donde crezca, así como en el envase donde se almacene.
