Nuevos curso de Cata de Aceites de Oliva en CTAEX
CTAEX organiza tres jornadas de cata avanzada (20, 27 de abril y 4 de mayo) en las que el objetivo principal será el de mejorar e incrementar la agudeza sensorial, aprender nuevas técnicas de cata sobre todo hacia su aplicación en la gastronomía, así como reforzar la memoria olfativa siempre hacia una aplicación profesional en empresas y proyectos.
El curso estará dirigido por Alfonso Montaño, técnico de Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX. Además, contará con Wenceslao Moreda (CSIC), investigador de prestigio que dirigió el Panel de Cata del Instituto de la Grasa y es miembro del Comité de Expertos del Consejo Oleícola Internacional, tanto en temas de Análisis Sensorial como Comité de expertos químicos en métodos de análisis.
Los cursos están dirigidos a todo profesional vinculado con la elaboración y comercialización de los Aceites de Oliva (Almazareros, Gerentes, Responsables de dirección, Exportadores y miembros del departamento comercial etc.), así como personal técnico con formación y vinculación con el análisis sensorial.
El objetivo es profundizar e incrementar los conocimientos sobre el análisis sensorial de Aceites de Oliva, así como la cultura gastronómica y conocimientos científico-técnicos relacionados con la presencia de los atributos positivos y negativos.
El precio del curso es de 300 € (IVA no incluido). Los interesados pertenecientes a empresas asociadas a CTAEX tendrán un descuento del 25% en la inscripción (225 €). La segunda inscripción de la misma empresa tendrá un descuento del 20% (240 €). El precio incluye la comida de los 3 días en el Restaurante La Ribera (Villafranco del Guadiana). La reserva de una plaza para el curso se formalizará mediante inscripción telemática.
